Tomatenpuree zonder koken voor de winter
0
1001
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
105,8 kcal
Porties
2,5 liter.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
0,6 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
26gr.
Elke huisvrouw zou tomatenpuree moeten hebben. Deze veelzijdige saus laat elk gerecht lekkerder smaken. De zuurheid van tomaten zet perfect de smaak van vleeswaren in de verf, siert borsjt, is onmisbaar in pizza's en voor spaghetti. Er zijn veel variaties in de bereiding van pasta, in dit recept zullen we in detail stilstaan bij de rauwe methode: langdurig koken van tomatenpuree is niet vereist. Maar voordat u de pasta kookt, moet u het sap uit de tomatenpulp verwijderen - dan wordt de saus dik en rijk.
Ingrediënten
Kookproces
Leg de gesneden tomaten in een diepe kom of pan en giet er kokend water over zodat ze helemaal onder staan. We verwarmen de tomaten vijf minuten en laten dan het water weglopen. Onder invloed van kokend water zal de tomatenhuid op de snijplekken beginnen af te schilferen. Met behulp van een mes wrikken we de schil los en verwijderen deze van al het fruit - het gaat vrij gemakkelijk weg.
De volgende stap is het verwijderen van de sappige inhoud. Het is belangrijk om overtollige vloeistof in tomaten te verwijderen en alleen dichte, vlezige pulp achter te laten. Je kunt de tomaten overdwars in cirkels van ongeveer een centimeter dik snijden en dan met de punt van een mes de zaadjes met sap eruit duwen. U kunt ook eenvoudig elke vrucht in tweeën snijden en de sappige inhoud met een theelepel extraheren. In ieder geval gooien we de verwijderde kern niet weg: je kunt er een verfrissend sap van maken, of toevoegen aan borsch, enz.
Meng de resulterende dikke puree met de aangegeven hoeveelheid zout, kristalsuiker en citroensap. Banken voor het verpakken van de pasta met mijn soda-oplossing en steriliseren op elke gebruikelijke manier. Hetzelfde doen we met de deksels. Laat de container volledig drogen. Doe de tomatenpuree in voorbereide potten en dek af met deksels. We zetten blikken pasta voor sterilisatie. Voor containers met een inhoud van een halve liter is de verwerkingstijd tien minuten. Na het steriliseren van de potten de deksels voorzichtig uitnemen en oprollen. Draai de naden ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. Verwijder na volledige afkoeling de tomatenpuree op een koele, donkere plaats voor opslag.
Eet smakelijk!