Tomatenpuree door een vleesmolen thuis voor de winter
0
3078
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
105,8 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
70 minuten
Eiwitten *
0,6 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
26gr.
Tomatenpuree kan gemakkelijk thuis worden gemaakt. En wat betreft de kwaliteit van de samenstelling en smaak, zal het gunstig afsteken bij zijn tegenhangers in de winkel. Het belangrijkste is om hoogwaardige grondstoffen te selecteren, fijn te hakken, uit overtollig sap te zeven en te koken tot het dik is. Thuis is een vleesmolen gewoon perfect voor het hakken van tomaten. De puree erna blijkt fijngestructureerd en homogeen te zijn. En om de ideale dikke consistentie van tomatenpuree te verkrijgen, hoeft u het alleen maar door kaasdoek te persen voordat u het kookt.
Ingrediënten
Kookproces
Voordat u tomatenpuree gaat koken, is het belangrijk op te merken dat hoe rijper en vleziger de vruchten worden gebruikt, hoe malser en rijker de saus zal worden. Je kunt tomaten met een lelijke vorm gebruiken, niet een toestand die al ongeschikt is om als geheel te beitsen. Maar u moet ervoor zorgen dat er geen rot, groene onvolgroeide gebieden en andere defecten in de vruchten zijn. Geselecteerde tomaten worden grondig gewassen, gedroogd en in stukjes gesneden. We passeren de plakjes tomaten door een vleesmolen. Gooi de huid weg die op de binnenste snijdelen van het apparaat achterblijft.
We binden de hoeken van het gaas om een zak te vormen. We hangen het boven een kom en laten de tomatenpuree enkele uren staan. Het is handig om dit 's nachts te doen en' s ochtends te beginnen met het koken van pasta. Het sap dat eraf druipt, wordt niet gebruikt voor de pasta, maar kan worden gebruikt om een verfrissende tomatendrank te maken.
Doe de dikke tomatenpuree na het zeven in een pan, voeg er zout en kristalsuiker aan toe. Kook op middelhoog vuur tot de gewenste dikte. Het duurt ongeveer dertig minuten om te koken. Ik was de potten en deksels met een soda-oplossing en steriliseer ze op de gebruikelijke manier. Doe de hete pasta in een droge steriele container en rol onmiddellijk de deksels op. We wikkelen de potten met een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld, waarna we ze in een kelder of koelkast bewaren.
Eet smakelijk!