Tomatenpuree voor de winter met peper
0
1698
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
116,2 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
75 minuten
Eiwitten *
1 gr.
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
28gr.
Tomatenpuree kan worden "verrijkt" met extra smaken. Paprika is daar perfect voor. Het voegt delicate pikantheid toe en benadrukt met succes de natuurlijke smaak van tomaten. Zo'n pasta wordt de hele winter perfect bewaard, zelfs zonder azijn, omdat tomaten al natuurlijk zuur bevatten, wat het risico op voortijdig bederf vermindert.
Ingrediënten
Kookproces
Was de tomaten grondig van externe besmetting. We verwijderen alle defecte gebieden. Laat de voorbereide tomaten drogen om geen overtollig vocht aan de toekomstige pasta toe te voegen. Daarna snijden we ze in stukjes van willekeurige vorm. We wassen de paprika, ontdoen hem van zaden en stengels, drogen hem ook en snijden hem in stukjes. Pel de knoflook, was hem en laat hem drogen.
We passeren de voorbereide tomaten en paprika's door een vleesmolen of punch met een blender - je zou een homogene massa moeten krijgen. We plaatsen de massa in een pan en plaatsen deze op het fornuis. Verwarm aan de kook. Naarmate het opwarmt, begint het vloeibare groentesap zich te scheiden van de geplette pulp. Schep met een pollepel het sap van het oppervlak en giet het in een aparte kom. Voor de pasta heb je geen sap nodig.
Pons de linker pulp met een staafmixer om een meer delicate consistentie te krijgen. Haal de knoflook door een pers en voeg toe aan de tomatenmassa. We zetten ook zout en kristalsuiker. Meng alles door elkaar en zet het terug op het fornuis. Vanaf het moment dat het kookt, koken we de tomatenpuree twintig tot vijfentwintig minuten. Zorg ervoor dat u tijdens het koken roert om aanbranden te voorkomen.
Ik was de potten en deksels met een soda-oplossing en steriliseer op de gebruikelijke manier. Laat de gesteriliseerde container volledig drogen - dit is belangrijk. Doe hete tomatenpuree met peper in de potten en draai ze onmiddellijk vast met droge deksels. Draai de conservering ondersteboven, wikkel het in een warme deken en laat het langzaam afkoelen. Na afkoeling zetten we de potten in de kelder of koelkast voor opslag.
Eet smakelijk!