Tomatenpuree met appels voor de winter

Was de tomaten van besmetting, droog ze en snijd ze in stukjes van willekeurige grootte, zodat het later handiger is om ze te hakken. Was de appels, droog ze, snijd ze in vieren en haal de zaaddoos eruit. Pel de uien en bieslook. Was de paprika, maak hem los van de steel en zaadjes, snijd hem in kleinere stukjes.

We passeren de bereide groenten door een vleesmolen. Je kunt de ingrediënten ook malen met een blender. Het belangrijkste is om een ​​homogene vloeibare massa met een fijne structuur te bereiken.

Doe de gesneden groenten in een diepe pan en zet op het vuur. Breng de massa aan de kook en verlaag de temperatuur tot een minimum. Doe een kaneelstokje, laurierblaadjes en pimenterwten in een klein stukje gaas. We binden de kaasdoek met kruiden in de vorm van een zak, met een draad om te bevestigen. We dopen de kruiden in tomatenpuree - zo geven ze al hun aroma's af en kunnen ze na het koken gemakkelijk worden verwijderd. Kook de pasta ongeveer een uur. Wanneer de consistentie van de massa merkbaar dikker wordt, kan het koken worden gestopt. Vergeet tijdens het koken niet een deel van de pasta te roeren, deze kan namelijk gemakkelijk aanbranden.

We verwijderen de gekookte massa van het fornuis en verwijderen de gaaszak met kruiden, deze is niet langer nodig. We ponsen de plantaardige blanco met een staafmixer tot een homogene pasta is verkregen. Giet er vervolgens azijn in, voeg zout en kristalsuiker toe.

Zet de pasta weer op het vuur en breng aan de kook. Banken en deksels worden voorgewassen met soda-oplossing en op elke handige manier gesteriliseerd. Doe hete tomatenpuree in gedroogde steriele potten en draai de deksels onmiddellijk vast. Draai de rollen ondersteboven en wikkel ze in een deken. Nadat de potten volledig zijn afgekoeld, zetten we ze op een koele, donkere plaats voor opslag.