Dun en zacht gistpizzadeeg
0
987
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
273,8 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
10 minuten.
Eiwitten *
10,3 gram
Vetten *
10,6 gram.
Koolhydraten*
84,5 gram
Het deeg vereist een minimum aan ingrediënten, terwijl het zeer succesvol blijkt te zijn. Het heeft tijd nodig om te rijzen omdat het droge gist bevat. In de regel is ongeveer een half uur voldoende om het deeg in volume uit te zetten. Het is belangrijk dat de gist van hoge kwaliteit is en getest is - het uiteindelijke resultaat hangt hier grotendeels van af.
Ingrediënten
Kookproces
Giet warm water in de kom in de aangegeven hoeveelheid. De temperatuur van de vloeistof moet ongeveer veertig graden zijn. Voeg droge gist en kristalsuiker toe, meng en breng op een warme plaats. Na tien tot vijftien minuten moet er schuim op het oppervlak van het mengsel verschijnen - dit is het begin van gistfermentatie.
Voeg vervolgens zout en plantaardige olie toe. Het is het beste om olijf te nemen met zijn karakteristieke aroma en smaak. Voeg beetje bij beetje bloem toe en kneed het deeg. Het kan zijn dat je iets meer of minder bloem nodig hebt dan in het recept staat. We richten ons op de uiteindelijke consistentie - zacht en elastisch, zeker niet strak. Rol het deeg tot een bal, doe het in een kom en dek af met een schone handdoek. We vertrekken dertig tot veertig minuten op een warme plaats. Gedurende deze tijd zal de massa met anderhalf tot twee keer toenemen.
Eet smakelijk!