huis
➠ Paastaarten
➠ Kwark Pasen
➠ Cottage cheese Pasen met gelatine zonder bakken

Cottage cheese Pasen met gelatine zonder bakken

1252

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 190,5 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 3,9 gram.

Vetten * 5,4 gram

Koolhydraten* 34,8 gram

Cottage cheese Pasen met gelatine zonder bakken

Inhoud

Traditioneel wordt een vrij grote hoeveelheid boter toegevoegd aan paaskwark - het beïnvloedt niet alleen de smaak, maar vormt vooral een dichte en stabiele consistentie in het afgewerkte dessert. Het caloriegehalte van Pasen is in dit geval echter ook hoog. Wij bieden een alternatief - het toevoegen van gelatine. Het zorgt ervoor dat het dessert stolt, maar voegt geen extra calorieën toe. En dit zal worden gewaardeerd door degenen die de voeding volgen.

Ingrediënten

Kwark 600 gr. Crème 10% of Crème 20% 1 eetl. kristalsuiker 1 eetl. Eetbare gelatine 1 eetl Vanillesuiker 1 theelepel Kokosnoot vlokken 1 handvol Rozijn 0,66 Art. Gedroogde abrikozen 0,66 Art.

Kookproces

Spoel rozijnen en gedroogde abrikozen grondig af en vul ze met warm water om ze zacht te maken. Giet de gelatine in een kleine container en vul deze met een half glas koud water. Laat het tien tot vijftien minuten intrekken om op te zwellen.

Wij gebruiken kwark met een vetgehalte van minimaal 9%. Wrijf de wrongel door een fijne zeef om het dessert een delicate uniforme textuur te geven. Als alternatief kunt u het product ook door een vleesmolen met fijn rooster halen of met een staafmixer ponsen.

Voeg tijdens het verwerken van de kwark room toe en voeg kristalsuiker toe, evenals vanillesuiker.

Met een mixer of blender werken we de wrongelmassa goed met room en suiker, zodat we bijna een room krijgen.

Giet het water van de gedroogde vruchten af en droog ze op een handdoek. Als de gedroogde abrikozen te groot zijn, snijd ze dan in blokjes. restvocht.

Giet de voorbereide gedroogde vruchten in de wrongelmassa. Voeg dan de kokosvlokken toe. We mengen alles met elkaar zodat de additieven gelijkmatig over het hele volume van de massa worden verdeeld.

We zetten de gerechten met geweekte gelatine in een waterbad en verwarmen op het fornuis. Roer de gelatine - het zal geleidelijk oplossen en een vloeistof vormen. Zodra het volledig is opgelost, verwijdert u het van de kachel.

Giet gesmolten gelatine in een dunne stroom in de wrongelmassa. Tegelijkertijd werken we met een mixer - dit zorgt zowel voor een uniforme verdeling van gelatine als voor luchtigheid.

Na het inbrengen van alle gelatine blijven we de wrongelmassa nog een paar minuten kloppen. Het mengsel begint in te dikken. Wanneer het dikker wordt en moeilijk te kloppen wordt, stoppen we met het werken met een mixer.

We maken de delen van de pasochny vast.

We bekleden de pasochny met gaas dat in twee lagen is gevouwen. We vullen het met de voorbereide wrongelmassa.

Lijn uit, wikkel de randen van het gaas omhoog en bedek de kwark. We bedekken met een deksel en plaatsen de lading erop. Dit kan bijvoorbeeld een blikje water zijn. We zetten de structuur twaalf uur in de koelkast.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijderen we de lading, vouwen we de randen van het gaas open en keren we voorzichtig de wrongel Pasen op een schaal.