huis
➠ Paastaarten
➠ Kwark Pasen
➠ Eiervrije kwark Pasen met gelatine

Eiervrije kwark Pasen met gelatine

1301

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 250,3 kcal

Porties 12 poort.

Kooktijd 28 u.

Eiwitten * 6,1 gram

Vetten * 12,5 gram

Koolhydraten* 23,9 gram.

Inhoud

Het recept voor de perfecte Pasen zonder bakken en eieren met toevoeging van gelatine. Het gerecht blijkt zeer mals te zijn, met een aangename textuur en een licht cognacaroma. Ideaal voor een feestelijke tafel.

Ingrediënten

wrongel 9% 1,3 kg Jam (BES) 130 gram Gecondenseerde melk 150 gram Melkchocolade 200gr. Eetbare gelatine 15 Crème 30% 500 ml Kurkuma 1 theelepel Cognac 2 eetlepels

Kookproces

In eerste instantie zullen we de basis van onze paaskaas bereiden. We doen het in een vergiet bedekt met gaas, leggen de onderdrukking erop en laten het minstens vier uur staan. Gedurende deze tijd zal al het onnodige vocht uit het product komen.

We halen het uit het gaas en leggen het in drie diepe borden in gelijke verhoudingen. Voeg bessenjam toe aan de eerste, gecondenseerde melk aan de tweede en laat de derde voorlopig onaangeroerd.

Los gelatine op in 100 ml. water en laat opzwellen. Hak op dit moment de melkchocolade fijn of wrijf het op een grove of fijne rasp (wat u maar wilt).

Giet een halve liter slagroom in een pan en stuur het naar het fornuis. We verwarmen tot 90 graden, maar koken in geen geval. Giet gelatine in hete room en meng grondig.

Giet het bijna kokende mengsel in drie containers. Voeg in de eerste de geraspte chocolade toe (onmiddellijk goed roeren tot een gladde massa), in de tweede - kurkuma, en giet het derde deel in de kwark met jam.

We voegen de massa room en chocolade toe aan de kwark, die voorheen niets had. Meng met kurkuma, giet in kwark met gecondenseerde melk.

Bereid de vorm voor: vouw het gaas in twee lagen en bevochtig het grondig in cognac, bedek de vorm ermee en laat vrije randen. Leg de kwarklagen in lagen en dek af met de resterende "staarten" gaas. Het wordt aanbevolen om er een pers op te plaatsen. We zetten het in de koelkast totdat het volledig is uitgehard - gedurende 24 uur.

Na een dag halen we de afgewerkte Pasen eruit. We verwijderen het gaas en decoreren naar wens. Verse bessen, geraspte chocolade en een takje aromatische munt zijn ideaal. Eet smakelijk!