huis
➠ Paastaarten
➠ Kwark Pasen
➠ Paaskwark met gelatine en zure room

Paaskwark met gelatine en zure room

1175

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 202,8 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 4 uur

Eiwitten * 5,6 gram

Vetten * 9,4 gram.

Koolhydraten* 30,2 gram

Inhoud

Aan de vooravond van zo'n heldere vakantie, meer dan ooit, wil je je gezin plezieren met iets lekkers en ongewoons. We bieden je aan om een delicate Pasen te bereiden die smelt in je mond, die dankzij de toevoeging van gelatine zijn vorm perfect behoudt, waardoor je hem kunt decoreren zoals jij dat wilt. De vlucht van fantasie is onbeperkt!

Ingrediënten

Kwark 500 gr. kristalsuiker 65gr. Zure room 20% 100 gram Zout 1 snuifje Boter 50 gr. Gedroogd fruit 100 gram Eetbare gelatine 10 gr. Vanillesuiker smaak

Kookproces

We bereiden de kwark (het is beter om de rustieke te nemen): we brengen deze over in een kom van geschikte grootte.

We voegen eraan toe: zure room, zout, suiker, vanilline naar smaak, boter op kamertemperatuur en onderbreken voorzichtig met een dompelblender.

Week de gelatine en filter deze na het zwellen, voeg deze toe aan de wrongel samen met gedroogde vruchten (het is beter om ze van tevoren te laten weken) en meng.

We nemen een mal voor Pasen en bedekken deze met vochtig gaas of een dunne chintz-doek.

We verspreiden de wrongelmassa in een vorm, zetten er een schotel van een geschikte maat op en zetten er onderdrukking op. Vervolgens sturen we onze Pasen naar de koelkast om te bevriezen.

We halen de bevroren Pasen voorzichtig uit de mal en "lossen" van het gaas. Dit gaat het makkelijkst door het bord er bovenop te plaatsen (in plaats van het schoteltje), om te draaien en met een lichte handbeweging de vorm eruit te halen.