huis
➠ Braadpan
➠ Braadpan met kwark
➠ Cottage cheese braadpan PP met banaan

Cottage cheese braadpan PP met banaan

1193

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 81,8 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 5 gr.

Vetten * 4,6 gram.

Koolhydraten* 12,5 gram

Inhoud

Dit braadpanrecept is suikervrij en gebruikt banaan voor zoetheid. In plaats van bloem wordt griesmeel toegevoegd. Een beetje sinaasappel gecombineerd met een banaan geeft het gerecht een exotische smaak. De braadpan blijkt mals en sappig te zijn, op geen enkele manier inferieur van smaak aan de traditionele versie.

Ingrediënten

Ei 2 stuks. wrongel 1% 500 gr. Oranje 0,5 st. Banaan 1 pc. Griesmeel 2 eetlepels Zout 1 snuifje Zure room 10% 1 eetl Plantaardige olie voor smering

Kookproces

Doe kwark en griesmeel in een brede kom. Voeg zure room toe en roer grondig tot de componenten volledig gemengd zijn. Laat het mengsel dertig minuten trekken zodat het griesmeel zacht kan worden voordat het wordt gebakken.

Terwijl het wrongel-griesmeelmengsel wordt toegediend, verdelen we de eieren in eiwitten en dooiers. Giet de eiwitten in een schone, droge container en stuur ze naar de koelkast en voeg de dooiers toe aan het wrongelmengsel.

De sinaasappel moet goed worden gewassen met een zachte borstel. Verwijder de schil dun met een speciaal mes of fijne rasp. Voorzichtig, er is alleen een oppervlakkig oranje laagje nodig, raak de witte schil niet aan. Schil vervolgens de sinaasappel, demonteer hem in plakjes, verwijder de witte film en aders, doe de resterende pulp in het deeg. Prik met een staafmixer door de hele massa totdat deze volledig homogeen is.

Schil de banaan, snij in kleine stukjes en voeg toe aan het deeg. Als alternatief kunt u de banaan samen met het deeg pureren met een blender. Als je stukjes banaan toevoegt, voelen ze goed aan in de afgewerkte braadpan en geven ze textuur en smaakcontrast.

We keren terug naar de uitgestelde eiwitten. Ze zouden inmiddels goed afgekoeld moeten zijn. Klop ze met een mixer op hoge snelheid met een snufje zout. Je zou een dicht, stabiel schuim moeten krijgen dat pieken vormt. We schuiven de eiwitmassa met een spatel in het deeg. Kneed met de hand met voorzichtig cirkelvormige bewegingen van boven naar beneden.

Vet de ovenschaal in met een dun laagje olie. Je kunt ook geolied perkament in de pan leggen om de braadpan gemakkelijker te bereiken. We verspreiden het deeg in de voorbereide vorm en egaliseren het oppervlak voorzichtig met een lepel.

We plaatsen het formulier met de toekomstige braadpan op het middelste niveau van de oven, voorverwarmd tot 180 graden. We bakken veertig minuten. Gedurende deze tijd krijgt het product een gouden korst.

We halen de afgewerkte braadpan uit de oven en laten hem op tafel volledig afkoelen in de vorm. Wanneer het is afgekoeld, is het niet zo kwetsbaar en kan het worden geserveerd zonder het uiterlijk te bederven. Het wordt aanbevolen om met een scherp mes in porties te snijden om de snede met plakjes banaan niet te beschadigen. Eventueel kun je er honing over gieten.

Eet smakelijk!