Kwarkmuffins met bessen

De eerste stap is het bereiden van de bessen. Ze moeten worden uitgezocht, gespoeld en gedroogd - overtollig vocht in het deeg is niet nodig. Als ingevroren grondstoffen worden gebruikt, is voorontdooien niet vereist, omdat in ontdooide toestand de zachte bessen tijdens het mengen met het deeg worden geplet.

Doe zachte boter in een kom, breek een ei, voeg kristalsuiker en vanillesuiker toe. Meng alle componenten met een mixer tot je een homogene romige massa krijgt. Voeg vervolgens kwark, citroenschil, zout en kaneel toe. We blijven kloppen met een mixer, opnieuw tot uniformiteit. Zeef tenslotte de bloem samen met het bakpoeder en giet over de wrongelmassa. Kneed het deeg, dat vrij dik van consistentie is. Als je een lepel over het oppervlak van het deeg haalt, blijft er een duidelijk spoor achter. Giet de voorbereide bessen op het deeg en meng voorzichtig, probeer ze niet te pletten en verdeel ze tegelijkertijd gelijkmatig over de massa.

Vet de ovenschaal in met plantaardige olie. Als de mal van siliconen is, hoeft u deze niet te smeren. U kunt ook papieren capsules-manden gebruiken en deze in elke gewenste vorm plaatsen. In dergelijke "wrappers" zien kant-en-klare muffins er erg aantrekkelijk uit en hebben ze een complete uitstraling. We leggen het voorbereide deeg in de blikken en vullen het tot driekwart van hun hoogte - we laten een beetje ruimte over om het deeg te laten rijzen.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. Plaats de vormen met het deeg op het rooster en plaats ze op het middelste niveau van de reeds hete oven. We bakken de muffins dertig tot vijfendertig minuten, tot ze goed bruin zijn. We halen de afgewerkte muffins uit de oven, koelen een beetje in de vorm en verwijderen ze vervolgens op een serveerschaal. Laat de muffins volledig afkoelen en serveer ze op tafel.