Oven kwark muffins
0
1915
Keuken
Amerikaans
Calorie-inhoud
285,2 kcal
Porties
12 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
7,9 gram.
Vetten *
9,4 gram.
Koolhydraten*
67,6 gram.
Kwark in combinatie met boter in het deeg geeft altijd een delicate kruimelige textuur. Deze techniek is perfect voor muffins. Deze kleine muffins smelten gewoon in je mond en laten een romige nasmaak achter. De ideale metgezel voor wrongeldeeg zijn natuurlijk rozijnen. Vergeet niet om deze gedroogde vrucht vooraf in water te weken, zodat hij vochtig wordt en zijn smaak volledig onthult tijdens het bakken.
Ingrediënten
Kookproces
Week de rozijnen voordat je het deeg maakt. Om dit te doen, sorteren we het, spoelen het grondig af, vullen het met warm water en zetten het opzij. Breek de eieren in een brede kom en klop met een mixer op hoge snelheid. Giet vervolgens kristalsuiker, vanilline, zout bij het eierschuim en klop opnieuw tot de suikerkristallen oplossen.
Doe de kwark in het ei-suiker mengsel. Smelt de boter tot hij vloeibaar is en giet over de wrongel. Mix alles door elkaar met een mixer, begin op lage snelheid te werken en verhoog geleidelijk de snelheid. Wanneer de massa pasteus wordt, stop dan met kloppen en voeg de voorgezeefde bloem samen met het bakpoeder toe. Roer zodat alle meelklontjes uiteenvallen. Je zou een plastic deeg van gemiddelde dichtheid moeten krijgen.
Voor het bakken van muffins is het het handigst om siliconenvormen te gebruiken. Oliesmering is in dit geval niet nodig. Als de vormen van een ander materiaal zijn, bedek ze dan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. We leggen het deeg in blikken en vullen ze met driekwart van het volume. Tijdens het bakken zal het deeg rijzen en een "dop" vormen op het oppervlak.
We zetten de bakvormen met het deeg op het rooster en zetten deze op het middelste niveau van de oven voorverwarmd op 180 graden. We bakken muffins vijfentwintig tot dertig minuten. We controleren de gereedheid met een tandenstoker door deze in het midden van een van de cupcakes te steken. Als het stokje er droog uitkomt, zonder sporen van vochtig deeg, dan zijn de producten klaar. We halen ze uit de oven, laten iets afkoelen. Daarna laten we de vormen los en koelen we volledig af op het rooster. Als je de muffins in de vorm laat afkoelen, wordt de korst vochtig door condensatie.
Eet smakelijk!