Gebakken wrongelbolletjes in olie - 5 recepten met foto's stap voor stap
0
3176
Keuken
Bashkir
Calorie-inhoud
231,3 kcal
Porties
5 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
9,6 gram
Vetten *
7,5 gram
Koolhydraten*
60,9 gram
Een zeer smakelijk en eenvoudig dessert dat uit de Joodse keuken naar ons toe kwam. Dit gerecht wordt vaak bereid voor Chanoeka - het is zeer bevredigend en ziet er zelfs prachtig uit op een feestelijke tafel. Wrongelballen kunnen worden versierd met glazuur, noten, bessen - dit alles gaat prachtig samen met wrongel.
Gefrituurde wrongelballen - een klassiek recept
Ingrediënten
Kookproces
Breek een ei in een kom, je kunt een snufje zout toevoegen. Doe de wrongel in een kom en meng goed met het ei. Combineer zuiveringszout met azijn en stuur het naar de wrongel in een kom, waarna geleidelijk bloem wordt toegevoegd en het homogene deeg goed wordt gladgestreken. Voeg naar wens suiker toe en roer nogmaals goed door elkaar.
Verdeel het deeg in gelijke stukken, van waaruit balletjes van dezelfde grootte rollen. Om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft plakken, kun je je handen invetten met plantaardige olie. Je moet niet te veel bloem toevoegen, net zoals je de wrongelballen niet in bloem moet rollen, anders zal de smaak van het gerecht niet helemaal hetzelfde zijn. Leg de balletjes op een met bloem bestoven bord.
Neem een goede diepe koekenpan of diepe pan en giet alle plantaardige olie erin. Misschien heb je het iets meer nodig - de ballen moeten letterlijk in olie baden. Verhit de olie aan de kook, dompel de balletjes erin en bak ze 1-2 minuten in hete olie. Het gerecht is klaar en kan geserveerd worden met jam, confituur, siroop of bestrooid met poedersuiker.
Wrongelballen met chocoladesuikerglazuur
Heerlijk en mooi dessert bedekt met bittere chocoladesuikerglazuur en poedersuiker. Dit dessert is niet alleen lekker, maar ook vrij ongevaarlijk - er is niet veel bloem en suiker.
Ingrediënten:
- Kwark - 500 gr.
- Suiker naar smaak
- Vanilline - 1 zakje
- Kippenei - 2-3 stuks.
- Tarwebloem - 2 el.
- Plantaardige olie - 200 ml.
- Cacao - 7 eetlepels
- Water - 6 eetlepels
Kookproces:
- Haal al het eten eruit dat je nodig hebt om de wrongelballen te maken. Bereid een diepe kom, steelpan en kleine steelpan voor om te glazuur. Bereid ook een grote snijplank voor waarop u het halfafgewerkte dessert neerlegt.
- Doe kwark in een kom, breek daar de eieren en voeg kristalsuiker en vanilline toe. Meng de ingrediënten goed, voeg dan geleidelijk bloem toe en kneed een deeg met een uniforme consistentie.Verdeel het in tweeën: voeg in een helft twee eetlepels cacaopoeder toe en roer.
- Strooi een beetje bloem op een snijplank, verdeel over het oppervlak en begin met het vormen van wrongelballen. Ze mogen niet groot zijn, eerder klein. Leg de balletjes op een bord met bloem tot het deeg op is.
- Giet plantaardige olie in een pan en breng aan de kook. Dompel meerdere balletjes 1-2 minuten in de olie zodat de balletjes helemaal onder de olie staan. Het is beter om de gefrituurde ballen in meerdere lagen op een bord te leggen, bedekt met een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
- Meng in een kleine steelpan wat suiker, cacaopoeder en water. Roer het mengsel met een garde en zet op Klein vuur. Kook het glazuur zonder te stoppen met roeren, zodat er geen klontjes zijn. Laat het mengsel aan de kook komen, waarna je het vuur uit kunt zetten.
- Voor ballen waar je geen cacao aan hebt toegevoegd, baad je in chocoladesuikerglazuur. Schik het dessert mooi op een schaal, garneer met stukjes vers fruit en serveer. Eet smakelijk!
Gefrituurde kwarkbolletjes-donuts met kaneel
Bent u de trotse bezitter van een friteuse, dan staat de weg voor u open om met gemak vele heerlijke en vaak niet erg gezonde gerechten te bereiden. Gelukkig worden wrongeldonuts niet geclassificeerd als "junkfood" en kunnen ze veilig worden bereid voor het ontbijt.
Ingrediënten:
- Kwark - 300 gr.
- Cacaopoeder - 3 eetlepels
- Kaneel - ½ theelepel
- Meel - 1 eetl.
- Frisdrank - ¼ theelepel
- Suiker - ½ eetl.
- Vanilline - ½ zakje
- Plantaardige olie - 150 ml.
Kookproces:
- Klop eieren met suiker, voeg bakpoeder toe en roer. Giet de eieren bij de wrongel en roer, roer dan de kaneel, vanilline en cacaopoeder erdoor, voeg de gezeefde bloem in porties toe. Kneed het deeg tot een bal.
- Giet een eetlepel bloem op een snijplank en verdeel over het oppervlak. Rol een worstje van het wrongeldeeg, dat je in kleine stukjes van gelijke grootte verdeelt. Vorm van elk stuk nette identieke ballen. Leg ze op een bestrooid bord.
- Giet plantaardige olie in een friteuse, verwarm deze tot 190 graden. Doop de wrongelballen in diep vet en kook letterlijk 2-3 minuten. Laat overtollige olie uit de schaal lopen en leg de wrongeldonuts op de schaal of in een diep bord.
- Serveer wrongeldonuts met jam, gecondenseerde melk, of u kunt een chocoladefondue maken. Het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht en smaak!
Kwark donuts met gecondenseerde melk
Wrongelballen, bekend bij velen van jongs af aan, kunnen worden bereid met secretine erin. We raden aan om in elke bal een beetje gekookte gecondenseerde melk te doen - dit zal een waar genot zijn voor kinderen en volwassenen.
Ingrediënten:
- Ongezouten kwark - 300 gr.
- Tarwebloem - 1,5 el.
- Suiker - ½ eetl.
- Vanillesuiker - 1 zakje
- Zuiveringszout - ¼ theelepel
- Plantaardige olie - 150 ml.
- Gecondenseerde melk gekookt - 1/3 blikje
Kookproces:
- Klop in een diepe kom eieren met suiker, voeg bakpoeder, vanillesuiker toe en roer goed. Doe de kwark bij het eiermengsel, meng goed en roer geleidelijk de bloem door de kwark. Kneed tot een glad wrongeldeeg en vorm tot een bal.
- Laat de wrongelbal in de koelkast onder de plasticfolie staan. Leg op dit moment de benodigde hoeveelheid gecondenseerde melk opzij, strooi bloem op een snijplank en kies een goede kookpan om de "koloboks" te bakken. Voor de paneerballen kun je wat griesmeel gebruiken.
- Haal het wrongeldeeg uit de koelkast, verdeel het in gelijke kleine stukjes. Rol uit elk stuk deeg een bal, maak er een kuiltje in en doe er wat gekookte gecondenseerde melk in. Sluit de ballon en vorm hem opnieuw. Ga dus door tot al het deeg op is en leg de halffabrikaten op het bord.
- Je kunt wat griesmeel in een bord doen en elke bal erin rollen voordat je hem verzendt om te bakken.Giet plantaardige olie in een pan en verwarm deze. De gereedheid van de olie kan worden gecontroleerd door er een houten stokje in te dopen - als er zich bellen omheen vormen, betekent dit dat de olie al voldoende is verwarmd.
- Bak de ballen letterlijk 1-2 minuten, dompel een paar stukjes in hete olie. Het is mogelijk dat er meer olie nodig is - want bij het bakken van de wrongelballen moeten ze volledig bedekt zijn met olie. Verspreid de afgewerkte ballen op verschillende lagen keukenpapier of servetten om overtollig vet te absorberen.
- Serveer met warme chocolademelk of koffie. Eet smakelijk!
Wrongelballetjes op gecondenseerde melk met rozijnen
Deze balletjes zijn erg zoet en mals, met een melkachtige smaak. Alsof malse cheesecakes in gecondenseerde melk zijn gedoopt. Probeer dit zoete recept en je zult er geen spijt van krijgen.
Ingrediënten:
- Kwark - 400 gr.
- Kippenei - 3-4 stuks.
- Gecondenseerde melk - 1 blikje
- Frisdrank - ½ theelepel
- Tarwebloem - 2,5-3 el.
- Klein keukenzout - ¼ tl
- Rozijnen - 50-70 gr.
Kookproces:
- Was de rozijnen goed en laat ze weken in schoon water. Klop eieren met zout, voeg de benodigde hoeveelheid bakpoeder toe aan het mengsel. Doe de kwark in een kom met eieren en roer de ingrediënten goed door elkaar.
- Zeef de tarwebloem met een zeef. Roer de gecondenseerde melk door de kwark met eieren en voeg voorzichtig bloem toe aan het deeg in kleine porties. Kneed een stevig, zacht deeg. Zeef de rozijnen en knijp het overtollige vocht eruit. Voeg het gedroogde fruit toe aan het wrongeldeeg en meng alles weer door elkaar.
- Bestuif een groot bord of snijplank licht met bloem om te voorkomen dat toekomstige balletjes aan de borden blijven plakken. Vorm van het deeg een stevige worst en verdeel in gelijke stukken. De stukjes moeten vrij klein zijn.
- Rol de deegstukken met natte handen tot uniforme, gladde ballen en leg ze op het bord. Als alle rondjes zijn gevormd, giet je zonnebloemolie in een pan en zet je het op hoog vuur. De ballen moeten in kokende olie worden gebakken, verschillende stukken samen gedurende 2 minuten. Leg de afgewerkte wrongelballen op een papieren handdoek en pas dan op een schaal om te serveren.
- Serveer kant-en-klare koloboks gemaakt van kwark en gecondenseerde melk warm of koud, je kunt het serveren met zure room of warme dranken. Eet smakelijk!