Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paastaarten
  3. ➠ Recepten voor Pasen 2021
  4. ➠ Zuurdesem kwarktaart

Zuurdesem kwarktaart

0
2591
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 326 kcal
Porties 15 poort.
Kooktijd 30 minuten.
Eiwitten * 7,1 gram
Vetten * 14,4 gram
Koolhydraten* 42,4 gram
* per 100gr. Product
Zuurdesem kwarktaart
Inhoud

Pasen is een belangrijke gezinsvakantie die alle leden van een groot gezin samenbrengt aan een grote tafel. De grootmoeder bereidt meestal wrongelcakes met zuurdesem. Dit proces is niet zo arbeidsintensief als lang. Maar het resultaat loont. Voor dergelijke cakes is het helemaal niet nodig om glazuur te gebruiken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 16
Giet de voorverwarmde melk in een diepe kom, voeg de rijpe startercultuur toe met een vochtgehalte van 100%, de benodigde hoeveelheid kristalsuiker en voorgezeefde tarwebloem. Roer goed, draai vast met huishoudfolie of dek af en laat ongeveer 10-12 uur op een warme plaats staan.
stap 2 van de 16
Verdeel de kippeneieren in dooiers en eiwitten. Je hebt alleen kipdooiers nodig om het deeg te maken. Doe het deeg, de zachte kwark, de kipdooiers en het volkoren meel in de kom van een stationaire mixer. Roer tot een gladde massa op lage snelheid en laat 20-25 minuten staan.
stap 3 van de 16
Sorteer de rozijnen, spoel ze af en bedek ze met kokend water. Laat ongeveer 15-20 minuten zwellen. Giet de rozijnen vervolgens af door een zeef en laat volledig afkoelen.
stap 4 van de 16
Roer het rustende deeg op een lage mixersnelheid, voeg zout toe.
stap 5 van de 16
Voeg kristalsuiker in verschillende stappen toe en blijf mengen met een mixer.
stap 6 van de 16
Voeg zachte boter in porties toe en blijf roeren met een mixer.
stap 7 van de 16
Voeg vervolgens de gezwollen rozijnen toe en meng met een mixer.
stap 8 van de 16
Doe het geknede deeg in een diepe bak en dek af of span aan met huishoudfolie. De capaciteit moet meerdere malen groter zijn, omdat het deeg goed in volume zal toenemen. Laat de container 6-8 uur op kamertemperatuur staan.
stap 9 van de 16
Gedurende deze tijd zal het deeg goed rijzen.
stap 10 van de 16
Strooi bloem op een schoon werkvlak van de tafel en leg het deeg dat is ontstaan ​​neer.
stap 11 van de 16
Verdeel het deeg in stukken.
stap 12 van de 16
Bereid de vormen voor waarin je de taarten gaat bakken. Ik neem meestal papieren cakes, ze zien er feestelijk elegant uit.
stap 13 van de 16
Leg het deeg in een ovenschaal.
stap 14 van de 16
Dek af met huishoudfolie of een zak om te voorkomen dat het deeg uitdroogt en laat even staan. Dit kan ongeveer 6 uur duren.
stap 15 van de 16
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de taarten in de oven en bak ze ongeveer 30 minuten. Kijk eens in je oven. Controleer de gereedheid van de cakes met een houten spies.
stap 16 van de 16
Koel de afgewerkte cakes op het rooster. Maak in de tussentijd het glazuur of laat het zoals het is. Versier de afgekoelde paastaarten eventueel met glazuur en decoratieve elementen. Dienen. Zulke paasgebak hebben we altijd op onze feesttafel.Paastaarten zijn poreus, luchtig, lekker en mals.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *