huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Pompoen Banaan Cupcake

Pompoen Banaan Cupcake

465

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 149,9 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 3,6 gram.

Vetten * 2,8 gram.

Koolhydraten* 30,3 gram

Inhoud

Pompoenliefhebbers, hoewel een zeer gezonde groente, zijn er maar weinig onder volwassenen, om nog maar te zwijgen van kinderen. Deze groente kan worden gebruikt om een eenvoudig en heerlijk dessert te maken - pompoen-banaanmuffin. Het deeg wordt gekneed met bananenpompoenpuree, die het boter-eiermengsel in een gewone muffin vervangt, en smaakt naar abrikoos. Je krijgt heerlijke zelfgemaakte theecakes.

Ingrediënten

Kefir 1 eetl. Ei 3 stuks. Pompoen 300 gr. Banaan 2 stuks. Meel 2 eetlepels. kristalsuiker 0,5 eetl. Natriumcarbonaat 1 theelepel Rozijn 50 gr. Vanillesuiker 1 gr.

Kookproces

Bereid eerst alle ingrediënten voor het bakken van de cake voor, het is belangrijk dat ze op kamertemperatuur zijn.

Snijd de pompoen in stukjes en kook tot ze zacht zijn. Hak de gekookte pompoen en bananen in de kom van een blender of keukenmachine tot puree.

Doe de eiwitten in een kom om het deeg te kneden, voeg suiker toe en klop met een mixer tot aanhoudende pieken. Breng vervolgens de dooiers over en voeg vanillesuiker toe. Meng kefir met frisdrank.

Giet vervolgens kefir en gekookte puree bij de losgeklopte eieren. Zeef bloem op een zeef en voeg porties toe aan deze vloeibare deegbodem. Kneed vervolgens het deeg tot de consistentie van dikke zure room. Bepaal zelf de hoeveelheid bloem zodat het deeg niet dik wordt.

Smeer een beetje plantaardige olie of boter op een ovenschaal. Giet het geknede bananenpompoendeeg in een vorm.

Bak de cake 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Controleer de bereidheid van het bakken met een houten stok. Laat de gebakken pompoen-banaan muffin zeker 15 minuten in de uitgeschakelde oven staan. Je kunt hem dan uit de vorm halen, naar eigen smaak decoreren (met slagroom bijvoorbeeld) en serveren bij de thee.

Lekker en succesvol bakken!