huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Pompoenmuffin met sinaasappel

Pompoenmuffin met sinaasappel

509

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 162,8 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 95 minuten

Eiwitten * 5,4 gram

Vetten * 5,9 gram

Koolhydraten* 43,4 gram.

Inhoud

Pompoenmuffin is een heerlijk maar caloriearm dessert. Het kan worden gebakken in een grote vorm of in kleine muffinvormpjes, maar ook met toevoeging van extra ingrediënten. Citrussupplementen bevatten veel vitamines en passen goed bij zoete pompoengebak.

Ingrediënten

Pompoen 250 gram Ei 4 dingen. kristalsuiker 180 gram Plantaardige olie 30ml. Bakpoeder 1 theelepel Zout 2 snuifjes Vanilline 1 snuifje Oranje 1 pc. Tarwemeel 180 gram

Kookproces

Laten we eerst pompoenpuree maken. Kook de pompoen in een beetje water of bak hem 20 minuten in de oven op 180 graden en breng hem vervolgens tot puree met een blender.

Wrijf de sinaasappelschil op een grove rasp, gebruik dan een sapcentrifuge of pers het sap handmatig uit.

Neem vervolgens de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Klop de dooiers met suiker in een hoeveelheid van 90 g totdat de massa in volume toeneemt. Giet vervolgens geleidelijk plantaardige olie en schuim totdat de olie en dooiers volledig zijn gecombineerd.

Voeg pompoenpuree en sinaasappelsap toe aan de opgeklopte dooiers. We mixen alles tot een homogene consistentie op een lage mixersnelheid. Daarna zeven we de bloem en voegen we samen met vanille, bakpoeder en een snufje zout toe aan onze dooiers.

We overdrijven de eiwitten met een snufje zout en de resterende suiker tot er een massadichtheid ontstaat. Met de gewenste consistentie mogen de eiwitten er niet uitvallen als de container ondersteboven wordt gedraaid.

De resulterende massa wordt geleidelijk aan de dooiers toegevoegd, zachtjes roerend in een cirkel met een spatel. Met deze manier van mengen wordt het deeg luchtig en luchtig.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek de ovenschaal met perkamentpapier, giet het deeg in de ovenschaal en bak ongeveer 50 minuten.

Laat de afgewerkte cake 10 minuten in de uitgeschakelde oven staan met de deur open. Dit is nodig om het dessert minder opaal te maken. Laat het daarna afkoelen op tafel. Pompoen oranje cupcake is klaar!