Oekraïense gestoomde dumplings met kersen
0
982
Keuken
Oekraïens
Calorie-inhoud
230,8 kcal
Porties
5 poort.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
2,2 gram.
Vetten *
10,7 gram
Koolhydraten*
44,5 gram
Als je ervan houdt om gerechten uit verschillende landen van de wereld te ontdekken en te proeven, dan is dit recept je aandacht waard. Het zal niet lang duren. Je hoeft geen ongebruikelijke technieken te leren of lekkernijen te zoeken. Alles wat je nodig hebt staat al in je keuken.
Ingrediënten
Kookproces
Het deeg moet van tevoren worden bereid, omdat het ongeveer een uur moet afkoelen. Giet kefir in een diepe container. Voeg er zout en suiker aan toe. In plaats van kefir kun je zure melk nemen. Het is het beste om fijngemalen tarwebloem te gebruiken. Dan zullen de dumplings zeker niet overkoken. De bloem moet door een zeef worden gezeefd. Voeg het geleidelijk toe aan kefir. Roer het deeg na elke toevoeging met een lepel. Frisdrank moet ook worden gezeefd. Voeg het toe aan het deeg en roer. De baking soda mag niet smaken in het deeg.
Blijf het deeg kneden met je handen. Als het aan je handen blijft plakken, voeg dan bloem toe. Overdrijf het niet, want het deeg kan hard en droog worden. Je hoeft niet lang te kneden. Doe dit een paar minuten. Vorm het deeg tot een cirkel. Doe het in een kom en dek af met een handdoek. Laat het deeg een uur in de koelkast staan. Je kunt het ook in plastic wikkelen.
Terwijl het deeg rust, beginnen we met het bereiden van de vulling. We moeten de verse kersen spoelen en drogen. Het is het beste om donkere kersen te kiezen. De botten zul je zelf moeten halen. Gebruik hiervoor een gewone pin. Breng de afgewerkte kersen over in een kom. Meng in een aparte kom de suiker en het maizena. Het is noodzakelijk dat het sap van de bessen tijdens het koken niet uit de dumplings stroomt. Je moet geen suiker met kersen mengen, omdat dit nog meer sap geeft.
Laten we beginnen met het assembleren van dumplings. Plaats een mengsel van suiker en zetmeel in het midden van elke tortilla. Leg er een paar kersen op. U kunt ook de hoeveelheid suiker verhogen als u zeer zure bessen gebruikt om te koken. Breng de randen van het deeg samen en knijp goed uit met je vingers. Er mag geen enkele opening in het deeg zijn. Leg de dumplings op een houten plank.
Vul een pan met koud water. Je hebt ongeveer 2-3 liter nodig. Breng het over naar de kachel. Als het water kookt, voeg je er zout aan toe. Het zal de smaak van de zoete vulling van de dumplings versterken. Dompel alle dumplings snel in het water. Roer ze constant met een schuimspaan tijdens het koken. Zo voorkom je dat de dumplings gaan plakken.Als het water weer kookt, zet je het vuur lager en laat je het nog 7 minuten sudderen.
Breng de dumplings over op een bord. Het gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden. Je kunt zure room of jam aan knoedels toevoegen. Saus van zure room en bessensap is perfect voor de kersenvulling. Zo'n gerecht zal je helpen de details van de Oekraïense keuken te voelen. Je kunt het zowel koken voor een gewone lunch als voor bijeenkomsten met vrienden of familieleden. Dumplings laten niemand onverschillig. Ga aan de slag met koken!