huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Hele eend met appels en aardappelen in de oven

Hele eend met appels en aardappelen in de oven

2848

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 137,6 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 210 minuten

Eiwitten * 6,2 gram.

Vetten * 13,5 gram

Koolhydraten* 13,2 gram.

Hele eend met appels en aardappelen in de oven

Inhoud

Heerlijke, aromatische eend met appels en aardappelen, gebakken in de oven, is niet alleen ideaal voor een familiediner, maar ook als decoratie voor de feesttafel. Het zal veel tijd kosten om de eend te bereiden, maar je zult zeker tevreden zijn met het resultaat.

Ingrediënten

Kookproces

Spoel het karkas grondig af, snijd de buitenste vingerkootjes op de vleugels af.

Wrijf het karkas vervolgens in met een mengsel van zout, peper en granaatappelsaus. Wikkel de eend in plasticfolie en zet de marinade minimaal een uur, maximaal een dag in de koelkast.

Was de appels, ontpit ze en snijd ze in partjes.

Haal de eend uit de koelkast, bestrijk hem opnieuw met granaatappelsaus en vul met appels.

Maak het gat in de buik vast met tandenstokers of draden, wikkel de poten en vleugels in folie zodat ze niet verbranden.

Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes, voeg een beetje zout, Provençaalse kruiden en gehakte knoflook toe, roer. Leg de eend en de aardappelen in de hoes.

Plaats het werkstuk in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, bak 2 uur. Zet vervolgens de temperatuur op 220 graden, snijd de mouw door, bestrijk de eend met een mengsel van sojasaus en honing, bak verder tot een mooie rossige kleur.