Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Eend gevuld met champignons in de oven

Eend gevuld met champignons in de oven

0
1205
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 176 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 7,2 gram.
Vetten * 20,1 gram
Koolhydraten* 14,2 gram
* per 100gr. Product
Eend gevuld met champignons in de oven
Inhoud

Eend blijkt erg geurig te zijn als hij wordt gebakken met champignons. Om niet te puzzelen over het bijgerecht, raden we aan de aardappelen aan de vulling toe te voegen en alles samen te bakken. Bij het serveren volstaat het om een ​​salade van verse groenten toe te voegen. Elke paddenstoel kan worden gebruikt - het zal heerlijk zijn. Champignons hoeven, zoals gewoonlijk, niet te worden verwerkt, maar bospaddenstoelen moeten een half uur worden gekookt. Om de sappigheid van de vogel en de netheid van de oven te behouden, bakken we de eend in de hoes.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
We reinigen het karkas van vuil, verwijderen de "hennep" van de veren en schroeien het indien nodig. Snijd gebieden met overtollig vet af. Spoel de eend vervolgens goed af in water en droog hem af met een handdoek. Wrijf het karkas van binnen en van buiten in met zout en zwarte peper. We laten de geraspte vogel op tafel en gaan verder met het bereiden van de vulling.
stap 2 van de 11
Schil de uien, was, droog en hak ze fijn met een mes.
stap 3 van de 11
We maken de champignons schoon, spoelen, laten het overtollige vocht weglopen en snijden de vruchtlichamen vervolgens in kleine stukjes. Zoals eerder vermeld, snijden we de champignons rauw en koken we de bospaddenstoelen een half uur voor het snijden.
stap 4 van de 11
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes.
stap 5 van de 11
Verhit een kleine hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie in een koekenpan en giet hierin gesnipperde uien. Bak tot ze doorschijnend zijn voor een paar minuten op middelhoog vuur.
stap 6 van de 11
Leg de gehakte champignons in een koekenpan naast de doorschijnende ui, roer en bak nog vijf minuten. Vergeet niet te roeren zodat het mengsel niet aanbrandt.
stap 7 van de 11
Voeg als laatste de aardappelblokjes toe en meng. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe en kook nog tien minuten op middelhoog vuur. Roer af en toe voor een gelijkmatige bruining. Haal de vulling uit het fornuis en laat iets afkoelen om het verder werken te vergemakkelijken.
stap 8 van de 11
Vul het voorbereide eendenkarkas met de voorbereide champignon- en aardappelvulling.
stap 9 van de 11
We verbinden de randen van de buik en steken met tandenstokers. Je kunt het leer ook gewoon naaien met een sterke draad. Bestrooi het oppervlak van de vogel licht met zout en zwarte peper voor een smaakaccent.
stap 10 van de 11
Plaats het gevulde karkas in de braadhuls. We binden het stevig aan beide uiteinden. In het midden maken we een dun gaatje om stoom te laten ontsnappen. We plaatsen de eend in de hoes in een ovenschaal en plaatsen deze in een oven voorverwarmd tot 180 graden op het middelste lagere niveau. We bakken anderhalf tot twee uur.
stap 11 van de 11
We halen de afgewerkte eend uit de oven, laten hem iets afkoelen en halen hem uit de zak. We zetten het op een serveerschaal en serveren het warm. De beste begeleiding zijn verse groenten en kruiden.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *