huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Eendbrokken met pruimen in de oven

Eendbrokken met pruimen in de oven

2657

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 166,2 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 7,9 gram.

Vetten * 16,4 gram.

Koolhydraten* 24,9 gram.

Inhoud

Om de stukjes gebakken eend zacht en sappig te maken, is het beter om ze voor het bakken te koken. Marineer daarna standaard en stuur dan pas de oven in de hoes. Samen met het gevogelte bakken we ook aardappelen en pruimen - u hoeft niet na te denken over het bijgerecht. Dit gerecht is perfect voor zowel een familiemenu als een feestelijke tafel.

Ingrediënten

Kookproces

Maak het eendenkarkas grondig schoon, spoel het af en snijd het in kleine porties. Snijd overtollig vet af. We doen de stukjes in een pan en vullen met heet water. Zout naar smaak. Breng aan de kook en kook het gevogelte twintig minuten. Na het koken nemen we de stukjes eend op een bord en laten we ze afkoelen en drogen.

De saus koken. Meng in een aparte container de sojasaus, honing verwarmd tot een vloeibare toestand, het sap van een citroen, bieslook door een pers, zout en zwarte peper naar smaak. Schud alles goed.

Doe de gekookte eend in een diepe kom en vul deze met de gekookte marinade. Smeer elk stuk in met een geurige massa. Draai aan met vershoudfolie en zet minimaal vier uur in de koelkast. Idealiter is het het beste om het een nacht te laten staan.

Schil de aardappelen nadat de marineertijd is verstreken. We wassen en snijden in grote stukken. Bestrooi de aardappelen met zout en zwarte peper, verdeel de kruiden over alle stukken. Vet de ovenschaal in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en leg de voorbereide aardappelen erin.