Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Eend in stukjes met boekweit in de oven

Eend in stukjes met boekweit in de oven

0
2656
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 162,6 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 8,7 gram
Vetten * 17,3 gram
Koolhydraten* 10,6 gram.
* per 100gr. Product
Eend in stukjes met boekweit in de oven
Inhoud

Meestal bakt iedereen hele eend, met of zonder vulling. Het gevogelte is echter niet minder lekker als je het in stukjes bakt samen met een bijgerecht. Bijvoorbeeld met boekweit. Voeg voor aroma en een rijke smaak champignons en uien toe. Je kunt het gerecht zowel in één grote vorm als in geportioneerde pannen bakken.

 

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Was het eendenkarkas, droog het van overtollig vocht en snijd het in kleine porties. Snijd overtollig vet af. We doen de stukjes in een diepe kom.
stap 2 van de 11
Meng de sojasaus en tomatensaus in een apart bakje. Meng goed tot een gladde massa. Giet de resulterende massa in een kom met stukjes eend en meng grondig zodat de hele vogel is ingevet met saus. Laat de eend een half uur marineren op kamertemperatuur.
stap 3 van de 11
Verhit een koekenpan met een beetje plantaardige olie op het fornuis. Leg de stukjes eend in de saus erin en bak een paar minuten om de korst te laten stollen. Draai dan alle stukken om en bak een paar minuten aan de andere kant. We sluiten het deksel en sudderen veertig tot vijfenveertig minuten op de laagste temperatuur. De vezels van het vlees moeten zacht worden.
stap 4 van de 11
Pel de uien terwijl de eend staat te stoven. We wassen het, drogen het en snijden het in kleine blokjes.
stap 5 van de 11
Veeg de champignons af met een vochtige doek en snijd ze in kleine stukjes.
stap 6 van de 11
Verhit in een aparte koekenpan wat geurloze plantaardige olie en giet de uien erin. Bak al roerend tot ze transparant zijn. Voeg vervolgens de gehakte champignons toe, meng en kook nog een kwartier. voeg aan het einde van het koken zout en zwarte peper toe.
stap 7 van de 11
We wassen boekweit met stromend water. Giet rauwe gewassen granen op de bodem van de vorm of potten.
stap 8 van de 11
Leg er de gebakken stukjes eend op.
stap 9 van de 11
Leg er een gebakken mengsel van uien en champignons op. Bij het leggen laten we een beetje vrije ruimte bovenop, omdat boekweit in volume zal toenemen.
stap 10 van de 11
Giet water in een zodanige hoeveelheid dat het de bovenste laag enigszins bedekt. Sluit af met een deksel of draai vast met folie.
stap 11 van de 11
Verwarm de oven van tevoren voor op 180 graden. We zetten de vorm op een rooster in een reeds hete oven en bakken een uur. We halen het afgewerkte gerecht uit de oven. Open het deksel en serveer warm.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *