huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Eend met kweepeer en pruimen in de oven

Eend met kweepeer en pruimen in de oven

1775

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 254,5 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 4 uur

Eiwitten * 8,5 gram.

Vetten * 17,9 gram

Koolhydraten* 46 gr.

Inhoud

In dit recept wordt u uitgenodigd om eend in de oven te bakken met pruimen en kweepeer. Deze vruchten vullen de smaak en het aroma van het gevogelte goed aan en maken het vlees mals en sappig. We bakken de eend in de mouw. U kunt dit eenvoudige en smakelijke gerecht niet alleen voor een feestelijke tafel bereiden, maar ook op een gewone dag.

Ingrediënten

Binnenlandse eend 1 pc. Kweepeer 2 stuks. pruimen 150 gram Citroen 0,5 st. Kruiden (optioneel) smaak Zout smaak Grond zwarte peper smaak

Kookproces

Bereid het eendenkarkas voor op het braden. Spoel het onder stromend water af en dep het vervolgens droog met een handdoek. Rasp het karkas van binnen en van buiten met citroensap en bestrooi naar wens met een mengsel van zout, zwarte peper en gevogeltekruiden. Leg het karkas vervolgens in een diepe kom, dek af met huishoudfolie en laat 2 uur marineren. Je kunt de vogel 's nachts inleggen.

Nadat de marineertijd is verstreken, bereidt u het fruit voor op de vulling. Spoel de kweepeer en snij in stukken, verwijder de zaaddozen.

Voeg vervolgens gewassen pruimen toe aan de kweepeerstukjes en meng.

Breng de fruitvulling over in de buik van de vogel. Leg de eend vervolgens in een braadslee en zet de uiteinden stevig vast met clips. Bak de eend 1,5-2 uur in een op 180 °C voorverwarmde oven. De tijd voor het braden van eend in de hoes wordt als volgt berekend: 30 minuten per 1 kg gevogelte.