Eend met honing en mosterd in de hoes in de oven
0
2288
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
173,5 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
150 minuten
Eiwitten *
9 gr.
Vetten *
18,4 gram
Koolhydraten*
17,2 gram
De hoes vergemakkelijkt het bakproces in de oven aanzienlijk. Ten eerste blijft de oven schoon - er komt geen druppel vet uit de vorm. Ten tweede verhindert de sleeve de vorming van een goudbruin korstje niet, wat niet gezegd kan worden van de folie of de ganzenmaker. Ten derde is het vlees in de hoes altijd sappig, omdat het natuurlijke sap en vet nergens heen stroomt en niet verdampt. En we zullen de eend marineren met mosterd en honing - het blijkt erg lekker!
Ingrediënten
Kookproces
Meng in een aparte kleine container de aangegeven hoeveelheid mosterd en honing. Als de honing te hard is, verwarm deze dan in de magnetron tot een vloeibare toestand, zodat het later gemakkelijker te mengen is met mosterd. Bestrooi het voorbereide karkas met een mengsel van gemalen peper en zout en wrijf grondig van buiten en van binnen. Vet vervolgens in met honing-mosterdmarinade en probeer geen enkele site te missen.
Vul de eendenbuik met stukjes appel. Trek de randen van het vel en hak het af met tandenstokers. U kunt ook met dik garen naaien. We zetten het gevulde karkas in de bakhuls. Leg de takjes tijm erop. We binden beide randen van de mouw. In het midden maken we een dun gaatje om stoom te laten ontsnappen. We plaatsen de eend in de hoes op een bakplaat en zetten deze in een op 200 graden voorverwarmde oven. We bakken twintig minuten, verlagen dan de temperatuur tot 180 graden en bakken nog ongeveer twee uur.
Eet smakelijk!