huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Eend met appels, sinaasappels en pruimen in de oven

Eend met appels, sinaasappels en pruimen in de oven

2352

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 175,6 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 180 minuten

Eiwitten * 5,9 gram

Vetten * 18,2 gram

Koolhydraten* 28,9 gram.

Eend met appels, sinaasappels en pruimen in de oven

Inhoud

Dit recept is een echte vondst voor huisvrouwen. Op de feesttafel worden altijd de lekkerste gerechten gekozen, dus de eend gebakken met appels, sinaasappels en pruimen kun je niet voorbij laten gaan.

Ingrediënten

Binnenlandse eend 1,2 - 1,5 kg Appels 5 - 6 stuks. Oranje 2 stuks. Pruimen 80gr. Okkernoot 50 gr. Knoflook 5 - 6 tanden. Zout smaak Grond zwarte peper smaak Plantaardige olie 1 - 2 el

Kookproces

Was het karkas grondig, dep droog met keukenpapier en verwijder overtollig vet.

Was de appels, snijd de schil, verwijder de zaadjes en snij in plakjes, de helft van de appels wordt gebruikt voor de vulling, de andere wordt naast de eend gelegd. Hak de pruimen en walnoten fijn. Snijd sinaasappelschijfjes in 2-3 delen. Combineer alle ingrediënten voor de vulling in een kom.

Bestrijk de buitenkant van het eendenkarkas met zout en gemalen peper, wrijf de binnenkant in met knoflook. Vul de eend met de voorbereide vulling, hak de buik eraf met tandenstokers.

Leg het gevogelte in een ovenschaal, met de borst naar beneden, vet de rug in met plantaardige olie. Leg de appelschijfjes om de eend, dek de vorm af met folie.

Bak de eend 1,5-2 uur in de oven op 180 graden. Geef het karkas elk half uur water met het vrijgekomen sap. Als de vogel bijna klaar is, giet je er het sap van een sinaasappel over. Serveer op een grote schaal met de geroosterde eend gevuld met appels, sinaasappels en pruimen.

Eet smakelijk!