Eend met appels en aardappelen in een braadpan in de oven
0
3108
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
153,7 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
120 minuten
Eiwitten *
6,2 gram.
Vetten *
13,4 gram.
Koolhydraten*
10,6 gram.
Als je niet weet hoe je eend moet koken, bak hem dan gewoon in de oven in de haan, samen met aardappelen en appels. Voor de smaak raden we ook aan om een paar paddenstoelen toe te voegen. Zo'n gerecht verdraagt geen gedoe en vereist een voorbereidende voorbereiding - vooraf beitsen. Maar dan hoef je alleen het karkas samen met de groenten in de haan te leggen - en tijdens het lange bakken is de gastvrouw gratis! Het is het beste om het gevogelte direct na het koken te serveren, zolang het maar sappig en aromatisch is en met hete stoom wordt geleverd.
Ingrediënten
Kookproces
Meng in een kleine kom zout, gemalen zwarte peper, gedroogde basilicum met rozemarijn, gemalen koriander. Pel de knoflookteentjes en passeer door een pers. Wrijf de binnen- en buitenkant van de eend eerst in met knoflookpap en daarna met een droog mengsel van kruiden. Doe het geraspte karkas in een kom, sluit het met een goed sluitend deksel of draai het vast met huishoudfolie en zet het drie tot vier uur op een koele plaats om te beitsen. Marineer het karkas bij voorkeur een nacht.
Was de appels en snijd ze in vieren. Verwijder de zaaddoos met een mes. Leg stukjes geprepareerde appels in de binnenholte van de ingelegde eend. We verbinden de huid van de buik met de randen en hakken het af met een tandenstoker of naaien het met een grove draad zodat de vulling er niet uitkomt tijdens het bakken.
Eet smakelijk!