Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Eend met appels, aardappelen en pruimen in de oven

Eend met appels, aardappelen en pruimen in de oven

0
1998
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 192,3 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 5,2 gram.
Vetten * 15 gr.
Koolhydraten* 19,1 gram
* per 100gr. Product
Eend met appels, aardappelen en pruimen in de oven
Inhoud

Eend past goed bij appels en pruimen. Zoetzure tonen brengen vettig pluimveevlees met succes in smaak. Aardappelen dienen als stevig bijgerecht - deze neutrale groente ondersteunt de algehele smaak van het gebakken gerecht goed. Het is beter om appels te kiezen die zuurder zijn, pruimen - degene die ontpit is. En als mengsel voor beitsen gebruiken we honing, mayonaise, knoflook, citroenschil en zwarte gemalen peper. Ter zake komen!

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Bereiding van het marinade mengsel. Om dit te doen, in een kleine container, honing verwarmd tot een vloeibare staat, zwarte gemalen peper, citroenschil en zout naar smaak. Pel de knoflookteentjes en wrijf ze door een pers of wrijf ze over een fijne rasp. Voeg de resulterende pap toe aan de honing. We doen ook mayonaise. Mix alles door elkaar tot je een gebonden halfvloeibare massa krijgt.
stap 2 van de 10
We wassen het eendenkarkas goed. We verwijderen de overblijfselen van veren, snijden het overtollige vet af. Droog het karkas na het wassen goed af met een handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Wrijf de voorbereide eend van binnen en van buiten in met gekookte marinade. We doen het geraspte karkas in een geschikte container, sluiten het deksel of draaien het vast met huishoudfolie en zetten het zeven tot acht uur op een koele plaats om te beitsen.
stap 3 van de 10
Was de pruimen grondig in warm water en droog ze af met een handdoek. Snijd de appels in grote stukken en verwijder de zaaddozen.
stap 4 van de 10
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in grote stukken. Bestrooi de aardappelstukjes met zout en zwarte peper naar smaak, meng.
stap 5 van de 10
Vul het ingelegde eendenkarkas met voorbereide pruimen en appelstukjes.
stap 6 van de 10
Leg het gevulde gevogelte in de bakmouw. We maken het gedeelte van de hoes vrij lang, omdat het ook nodig zal zijn om er aardappelen in te doen, wat zal gebeuren
stap 7 van de 10
We leggen stukjes aardappelen naast het karkas in de hoes. Bind beide uiteinden van de mouw stevig vast. Bovenop maken we een paar dunne gaatjes om stoom te laten ontsnappen.
stap 8 van de 10
We plaatsen de hoes met de eend en aardappelen op een bakplaat en zetten deze op het middelste onderste niveau van de oven voorverwarmd tot 180 graden. We bakken het karkas twee uur.
stap 9 van de 10
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, snijdt u de verpakking van bovenaf en legt u het karkas bloot. Bak nog een kwartier tot twintig minuten open, zodat de korst bruin wordt.
stap 10 van de 10
We halen de afgewerkte eend uit de oven, laten hem iets afkoelen. We zetten stukjes gevogelte op geportioneerde borden samen met aardappelen, appels en pruimen. Heet opdienen.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *