Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Eend met appels in een haan in de oven

Eend met appels in een haan in de oven

0
3339
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 191,9 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 150 minuten
Eiwitten * 6,9 gram.
Vetten * 23,7 gram
Koolhydraten* 7,9 gram.
* per 100gr. Product
Eend met appels in een haan in de oven
Inhoud

Eend met appels is geweldig voor het vakantiemenu. Het gerecht blijkt spectaculair, smaakvol en roept meteen de juiste sfeer op. Om ervoor te zorgen dat het vlees mals wordt en de korst rossig is, is het noodzakelijk om een ​​verantwoorde benadering te volgen voor de voorbereiding en verwerking van het karkas en om de bakomstandigheden in acht te nemen. Het is beter om appels met zuurheid te kiezen - ze brengen de smaak van gevogelte goed naar voren en bakken beter.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
We reinigen de eend van vuil en schroeien hem boven de kachel. Verwijder de rest van de veren. We wassen het karkas grondig in water en drogen het af met keukenpapier. Snijd gebieden met overtollig vet af. Wrijf het karkas in met zout en zwarte peper aan de binnenkant en aan de oppervlakte. Schil de bieslook, spoel af, droog en passeer door een pers. Ook wrijven we de eend in met knoflook pap na peper en zout. We wikkelen de vogel in plasticfolie en laten enkele uren marineren in de koelkast.
stap 2 van de 7
Schil de appels, spoel ze af, snijd ze in vieren en verwijder de zaaddozen.
stap 3 van de 7
We plaatsen de resulterende stukken in de holte van de ingelegde eend.
stap 4 van de 7
We verbinden de randen van de huid en naaien met draden zodat de vulling niet uit de buik valt. Je kunt de randen ook eenvoudig met tandenstokers afhakken.
stap 5 van de 7
We zetten de gevulde eend in een haan, of een andere diepe vorm, gieten er een glas heet water in, sluiten het deksel en zetten het in een oven voorverwarmd tot 180 graden op het middelste lagere niveau. We bakken de vogel twee tot twee en een half uur.
stap 6 van de 7
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, opent u de oven, verwijdert u het deksel en giet u de vloeistof over de eend. We blijven het nog vijfentwintig tot dertig minuten bakken om een ​​gouden korst te vormen.
stap 7 van de 7
We halen de afgewerkte eend uit de oven, laten hem iets afkoelen en brengen hem over naar een serveerschaal. Serveer warm bij elk bijgerecht. Aardappelpuree is ideaal.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *