Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Eend in folie in stukjes met aardappelen in de oven

Eend in folie in stukjes met aardappelen in de oven

0
3700
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 190,3 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 7,5 gram
Vetten * 18,1 gram
Koolhydraten* 16,1 gram
* per 100gr. Product
Eend in folie in stukjes met aardappelen in de oven
Inhoud

Een eenvoudig recept voor eend met aardappelen. We maken de aardappelen schoon en snijden, hakken de eend, voegen de kruiden toe en doen alles samen in een vorm. Dek af met folie, zet in de oven en "vergeet" gedurende twee uur. Eendenvlees wordt goed zacht en mals, en neutrale aardappelen absorberen aromatisch vet en worden veel rijker van smaak. Overigens raden we aan om ook appels aan de aardappelen toe te voegen - ze zullen een lichte zuurheid geven en de natuurlijke smaak van eendenvlees benadrukken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Schil de aardappelen, spoel ze af en droog ze af. We snijden de knollen in cirkels met een dikte van ongeveer vijf tot zeven millimeter.
stap 2 van de 7
Was de appels, droog ze en snijd ze in vieren. Knip de zaaddozen uit. Daarna snijden we de delen van de appels in plakjes.
stap 3 van de 7
Vet de ovenschaal in met geurloze plantaardige olie. We leggen de aardappelen en appels in lagen en besprenkelen ze met zout en zwarte peper naar smaak.
stap 4 van de 7
We reinigen het eendenkarkas van vuil, schroeien het, indien nodig, snijden de vetgebieden in het nek- en staartgebied af, wassen het. Daarna snijden we het karkas in kleine porties.
stap 5 van de 7
Wrijf elk stuk in met zout en kippenkruidenmengsel. We smeren de eend op de aardappelen met appels. Schenk er een half glas heet water bij.
stap 6 van de 7
Bedek de vorm met een stuk folie en keer de glanzende kant naar binnen. We krimpen de randen goed voor strakheid. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de schaal op de middelste stand. We bakken anderhalf tot twee uur tot het gevogelte zacht is.
stap 7 van de 7
Nadat de aangegeven baktijd is verstreken, verwijdert u de folie en laat u de schaal nog eens tien tot vijftien minuten bruinen. Stukjes eend kunnen worden besprenkeld met vet voor een glanzendere korst. We halen het afgewerkte gerecht uit de oven en serveren het warm. Bestrooi eventueel met verse kruiden.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *