Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Eend in de braadpan met plakjes in de oven

Eend in de braadpan met plakjes in de oven

0
4515
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 190,2 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 180 minuten
Eiwitten * 8,1 gram
Vetten * 39,7 gram
Koolhydraten* 10,3 gram
* per 100gr. Product
Eend in de braadpan met plakjes in de oven
Inhoud

We bieden een eenvoudig recept om eend in stukjes in de oven te koken. Naast eend heb je alleen zout, zwarte peper, uien, knoflook en een beetje plantaardige olie nodig. Met zo'n minimale set blijkt de vogel erg lekker, sappig en rijk te zijn. We raden aan om de eend voor het bakken in water en azijn te weken. Dit geldt vooral voor pluimvee: door het weken zal een specifieke geur verdwijnen en wordt het vlees malser.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
We reinigen het eendenkarkas van vuil, verwijderen de "hennep" van de veren, indien nodig schroeien we het. Snijd gebieden met overtollig vet af. Spoel de eend vervolgens goed af in water en droog hem af met een handdoek. We snijden de vogel in porties bij de gewrichten.
stap 2 van de 6
We leggen de stukjes eend in een geschikt volume schalen, vullen ze met koud water om ze volledig te bedekken. Ook voegen we de aangegeven hoeveelheid azijn aan het water toe. We laten de vogel tien tot twaalf uur weken.
stap 3 van de 6
Nadat de inweektijd is verstreken, laat u het water volledig weglopen. Bestrooi de stukken gevogelte met zout en zwarte peper naar smaak. Pel de knoflook en haal deze door een pers. We verspreiden de resulterende pap naar de eend.
stap 4 van de 6
Wrijf met onze handen elk stuk gevogelte in met een mengsel van zout, peper en knoflook. Giet vervolgens de plantaardige olie erbij en meng de stukken eend opnieuw zodat ze allemaal bedekt zijn met zowel olie als kruiden. We laten de eend zes tot zeven uur marineren.
stap 5 van de 6
Schil de uien, was, droog en snij in dunne halve cirkels. Vet de eend in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en leg de voorbereide stukjes eend erin. Verdeel de uien gelijkmatig over het oppervlak. We sluiten het deksel en plaatsen het in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden op het middelste lagere niveau. We bakken twee en een half uur.
stap 6 van de 6
Open na de aangegeven tijd het deksel van de braadpan en laat het oppervlak van de stukjes een half uur bruinen. Dan halen we de eend uit de oven, laten we de inhoud iets afkoelen. We spreiden de stukken eend op geportioneerde borden en serveren warm met een bijgerecht.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *