Eend blijkt erg geurig te zijn als hij wordt gebakken met champignons. Om niet te puzzelen over het bijgerecht, raden we aan de aardappelen aan de vulling toe te voegen en alles samen te bakken. Bij het serveren volstaat het om een salade van verse groenten toe te voegen. Elke paddenstoel kan worden gebruikt - het zal heerlijk zijn. Champignons hoeven, zoals gewoonlijk, niet te worden verwerkt, maar bospaddenstoelen moeten een half uur worden gekookt. Om de sappigheid van de vogel en de netheid van de oven te behouden, bakken we de eend in de hoes.