Eend in een haan in de oven

Voor een diner met je gezin bak je de eend in stukjes in de oven. Het vlees bakt goed en wordt sappig en zacht, en de jus van het bakken kan over het bijgerecht worden gegoten. We bakken het gevogelte met kweepeer, waardoor het vlees zeer aromatisch is, en de gebakken kweepeer zal heerlijk zijn.

Traditioneel wordt eend voor op de feesttafel gebakken in de oven met appels of sinaasappels. Je krijgt een interessantere en originelere optie aangeboden - een eend bakken voor een feestelijke tafel met kweepeer en de smaak aanvullen met ananas en pittige kruiden. De ongewone smaak van dit gerecht zal uw gasten bevallen.

Eend met appels is geweldig voor het vakantiemenu. Het gerecht blijkt spectaculair, smaakvol en roept meteen de juiste sfeer op. Om ervoor te zorgen dat het vlees mals wordt en de korst rossig is, is het noodzakelijk om een ​​verantwoorde benadering te volgen voor de voorbereiding en verwerking van het karkas en om de bakomstandigheden in acht te nemen. Het is beter om appels met zuurheid te kiezen - ze brengen de smaak van gevogelte goed tot uiting en bakken beter.

Een geweldige optie voor gebakken eend voor Kerstmis of Nieuwjaar. De gevogeltevulling bevat veel kruiden en aroma's en de smaak is zeer veelzijdig! En de basis van het eendenvullingsmengsel is vrij traditionele rijst. Bij het verwerken van het karkas snijden we de gebieden met vet af, maar gooien het niet weg. We zullen eendenvet gebruiken om de ingrediënten voor de vulling te bakken. We zullen het gevulde karkas in de braadpan bakken. En zodat de schil rossig en knapperig wordt, smeer het aan het einde van het koken in met honing.

Het kost geduld en tijd om een ​​heerlijke eend in de oven te bakken. Ten eerste om het consequent te verwerken en te starten. En ten tweede om de vereiste marineertijd te doorstaan. Het is de goed gemarineerde eend die lekker mals blijkt te zijn. We bakken in de oven gesloten in een braadpan of in een andere diepe vorm. En pas dichter bij het einde van het bakken, openen we het oppervlak van de eend en laten we hem goed bruinen. Als gevolg hiervan heeft de vogel mals, zacht vlees en een rossige, gouden korst.

We bieden een eenvoudig recept om eend in stukjes in de oven te koken. Naast eend heb je alleen zout, zwarte peper, uien, knoflook en een beetje plantaardige olie nodig. Met zo'n minimale set blijkt de vogel erg lekker, sappig en rijk te zijn. We raden aan om de eend voor het bakken in water en azijn te weken. Dit geldt vooral voor pluimvee: door het weken zal een specifieke geur verdwijnen en wordt het vlees malser.

Als je niet weet hoe je eend moet koken, bak hem dan gewoon in de oven in de haan, samen met aardappelen en appels. Voor de smaak raden we ook aan om een ​​paar paddenstoelen toe te voegen. Zo'n gerecht verdraagt ​​​​geen gedoe en vereist een voorbereidende voorbereiding - vooraf beitsen. Maar dan hoef je alleen het karkas samen met de groenten in de haan te leggen - en tijdens het lange bakken is de gastvrouw gratis! Het is het beste om het gevogelte direct na het koken te serveren, zolang het maar sappig en aromatisch is en met hete stoom wordt geleverd.

Ovengebakken eend is een tafelnagel bij elke gelegenheid. Het ziet er indrukwekkend en verleidelijk uit. Ik wil gewoon een stukje proberen om de smaak te waarderen en het geheim van zo'n goudbruin korstje te ontrafelen. Om de vogel lekker te maken, marineer je hem van tevoren - minimaal zes uur voor het bakken. Tijdens het koken smeren we de huid van het karkas in met een mengsel van honing en citroensap - dit zorgt voor een sprankelende gouden korst. We raden aan om er meerdere stukjes appel in te doen: vet eendenvlees is goed uitgebalanceerd met fruitzuur. Bij het bakken valt veel sap en vet op. We zullen dit zeker gebruiken en aardappelen bakken met de vogel zodat deze goed verzadigd is met de aromatische vloeistof.