huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Abrikozen voor de winter
➠ Abrikozenjam door een vleesmolen zonder te koken

Abrikozenjam door een vleesmolen zonder te koken

1099

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 221,5 kcal

Porties 0,25 l.

Kooktijd 12 u.

Eiwitten * 0,9 gram.

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 54,5 gram

Abrikozenjam door een vleesmolen zonder te koken

Inhoud

Een ongebruikelijke manier om heerlijke abrikozenjam te maken met een minimum aan suiker en zonder hittebehandeling. We behouden het maximum aan voedingsstoffen waar deze sinaasappelvruchten zeer rijk aan zijn.

Ingrediënten

Abrikozen 500 gr. kristalsuiker 170 gram

Kookproces

Rijpe vruchten worden grondig gewassen en weggegooid in een vergiet, zodat overtollig water kan weglopen.

Snijd vervolgens de abrikozen doormidden en verwijder de zaadjes. Als de vruchten erg rijp zijn, kan dit worden gedaan zonder de hulp van een mes - gewoon door op de vrucht te drukken.

Vervolgens passeren we de ingrediënten door een vleesmolen of malen met een blender, als we als resultaat een volledig homogene consistentie willen krijgen.

Voeg aan de resulterende massa de helft van de benodigde hoeveelheid suiker toe - in ons geval ongeveer 85 gram.

Meng grondig tot de kristallen oplossen en stuur ze een uur naar de koelkast. We halen het tweede deel van de suiker eruit en gieten het uit, roeren ook en keren nog een paar uur terug naar de koelkast.