huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Abrikozen voor de winter
➠ Abrikozenjam met walnoten voor de winter

Abrikozenjam met walnoten voor de winter

882

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 288 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 2 dagen

Eiwitten * 1,2 gram.

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 70,9 gram

Abrikozenjam met walnoten voor de winter

Inhoud

Noten worden in abrikozen geplaatst en alles wordt in twee stappen gekookt in suikersiroop met citroenzuur. Klaargemaakte jam wordt in potten gegoten en goed afgesloten met een deksel.

Ingrediënten

Abrikozen 1 kg kristalsuiker 1 kg Water 100 - 150ml. Citroenzuur 0,5 theelepel Okkernoot 200gr.

Kookproces

Spoel de abrikozen grondig af onder koud stromend water. We gooien het terug in een vergiet en wachten tot al het water is weggelopen.

We nemen een tandenstoker en steken deze in de plaats van bevestiging van de stengel. Draai het voorzichtig om het bot om het vruchtvlees te scheiden.

Steek nu de tandenstoker vanaf de achterkant in en duw het bot eruit. Dit doen we met alle abrikozen.

In elk van de vruchten doen we een halve gepelde walnoot.

Giet kristalsuiker in een diepe pan, vul deze met drinkwater en zet op een klein vuur. Roer af en toe totdat de suiker volledig is opgelost.

Voeg citroenzuur toe en meng opnieuw.

We sturen abrikozen met walnoten naar suikersiroop. Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 7-10 minuten. We verwijderen het resulterende schuim zodat de jam een mooie amberkleur heeft. Het is belangrijk om niets te roeren om de abrikozen intact te houden. In plaats daarvan schudden we de pan een beetje. Haal vervolgens van het vuur en laat minimaal 8 uur staan om alles volledig af te koelen. De volgende dag herhalen we deze stap nog een keer.

We wassen de potten grondig en steriliseren ze op een gepaste manier. Giet er hete jam in en sluit goed af met deksels. Laat het volledig afkoelen, waarna we het naar een koele, droge plaats sturen voor opslag. We gebruiken het om verschillende soorten gebak te bereiden of gebruiken het puur bij thee. Eet smakelijk!