Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Jam
  3. ➠ Kersenpruimenjam
  4. ➠ Kersenpruimenjam met zaden zonder sterilisatie voor de winter

Kersenpruimenjam met zaden zonder sterilisatie voor de winter

0
360
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 276,9 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 15 u.
Eiwitten * 0,3 gram
Vetten * gr.
Koolhydraten* 69,5 gram
* per 100gr. Product
Kersenpruimenjam met zaden zonder sterilisatie voor de winter
Inhoud

Kersenpruimenjam met zaden wordt niet bereid omdat je niet wilt omgaan met het pellen van bessen. Zo'n jam is een orde van grootte hoger van smaak dan die van gepelde kersenpruim. Jam wordt gemaakt van verschillende soorten kersenpruim, maar het is belangrijk dat deze niet overrijp is en zijn zuurgraad behoudt. Voor een betrouwbare opslag moet suiker minimaal 60% van het volume van de oogst zijn en gemiddeld een verhouding van 1: 1 tot kersenpruim innemen. Om de integriteit van het fruit te behouden, wordt kersenpruim minstens 10 uur op siroop bewaard.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Kies eerst een goede kersenpruim voor jam en meet de hoeveelheid fruit en suiker af volgens het recept. Spoel vervolgens de kersenpruim af en prik elke bes met een scherp voorwerp op verschillende plaatsen in zodat de schil niet barst tijdens het koken.
stap 2 van de 6
Kersenpruim zelf is dicht en water wordt toegevoegd om jam te maken. Kook de siroop in een aparte pan met de berekende hoeveelheid suiker en water.
stap 3 van de 6
Doe de bereide kersenpruim op hete siroop en laat 10 uur trekken. Als je beperkt bent in de tijd, is het voldoende om de kersenpruim in de siroop te laten staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld.
stap 4 van de 6
Breng de jam na de infusietijd op middelhoog vuur aan de kook.
stap 5 van de 6
Verwijder al het schuim van het oppervlak van de gekookte jam. Kook het 5 minuten en zet dan het vuur uit. Laat de jam 4 uur afkoelen en kook op laag vuur opnieuw tot hij gaar is. Doe wat siroop op een schoteltje, verspreidt de druppel zich niet, dan is de jam klaar.
stap 6 van de 6
Giet hete jam in voorgesteriliseerde potten, sluit ze goed af met gekookte metalen deksels en breng ze na afkoeling over naar een opslaglocatie.
Heerlijke en geslaagde bereidingen!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *