Kersenjam met citroen en kaneel
0
1134
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
210,2 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
70 minuten
Eiwitten *
0,4 gram
Vetten *
0,5 gram
Koolhydraten*
71,9 gram.
Zoete kers is een vrij zoete bes. Om de zoetheid van kersenjam te verdunnen, kun je citroen gebruiken om zuurheid en een verfrissende citrusgeur toe te voegen. Kaneel komt ook goed van pas - de herkenbare toon is perfect gecombineerd met de zoetheid van zoete kers en met een citrusaccent.
Ingrediënten
Kookproces
We sorteren de kersen. We gooien takjes, bladeren, willekeurig afval en defecte vruchten weg. Spoel de bessen grondig af met stromend water. Laat het water weglopen door de kersen in een vergiet te doen. We reinigen elke bes van de steen. Plaats de geschilde kersen in een kom om jam te koken en bedek met kristalsuiker. Roer, dek de borden af met een handdoek en laat vijf tot zes uur staan zodat het sap goed opvalt.
Zet de kom na afkoeling op het vuur en breng de jam weer aan de kook. Terwijl de jam aan het opwarmen is, spoel je de citroen grondig af met stromend water. We snijden het in dunne stukjes. Onderweg moeten we de zaden verwijderen, omdat ze bitterheid kunnen geven in de afgewerkte jam. Voeg na het koken schijfjes citroen toe aan de jam. Roer en kook de jam twintig tot dertig minuten met een gemiddelde intensiteit. Voeg vijf minuten voor het einde van het koken de kaneel toe en roer.
Eet smakelijk!