Kersenjam met gelatine
0
1628
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
262.8 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
250 minuten
Eiwitten *
0,2 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
67,1 gram
Vandaag bereiden we zoete kersenjam en om de jam een dikkere consistentie te geven, gebruiken we gelatine. De methode om zo'n jam te bereiden verschilt enigszins van de standaardstadia van het maken van jam, omdat er minder warmtebehandeling nodig is om de jam de gewenste consistentie te geven en dienovereenkomstig meer vitamines vast te houden.
Ingrediënten
Kookproces
Nadat alle suiker in de bessenpuree is opgelost, hebben de bessen sap vrijgelaten, zet de pan met de bessenpuree op middelhoog vuur en breng de inhoud aan de kook, en vergeet niet voortdurend te roeren. Nadat de jam kookt, verminderen we het vuur tot de kleinste, verwijderen we het resulterende schuim en voegen we de gelatine toe. We koken de jam 30-40 minuten. Voeg vervolgens, 5 minuten voor het einde van het koken, citroenzuur toe aan de jam, meng goed en haal de pan van het vuur.
