Zwarte kersenjam
0
3262
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
250 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
1,4 gram.
Vetten *
0,4 gram
Koolhydraten*
47,9 gram
Jam gemaakt van deze sappige en aromatische bes zal qua textuur vergelijkbaar zijn met jam. Het is zeer geschikt als vulling voor zelfgemaakt gebak. We halen de zaden niet uit de kersen.
Ingrediënten
Kookproces
Giet water in een pan voor het koken van jam, voeg de in het recept aangegeven hoeveelheid suiker toe en zet de pan op laag vuur. Roer het water en de suiker om de suiker volledig op te lossen en breng de siroop aan de kook. Breng de voorbereide bessen over naar de kokende siroop. Kook de kersen in de suikersiroop 10-15 minuten vanaf het begin van de kook. Tijdens het koken zal er veel schuim op het oppervlak van de jam komen. Je hoeft het niet te verkruimelen. Zet dan het vuur uit.
Schenk uit de pan de helft van de siroop in een andere kom. Kook de kersen in de resterende siroop tot de gewenste dikte. Zwarte kersenjam wordt erg zoet als het wordt gekookt. Voeg daarom in dit stadium van het koken citroensap toe. Je kunt kaneel of vanille aan de jam toevoegen voor een rijke smaak. Tijdens de tweede keer koken zal het schuim verdwijnen en zullen de bessen transparant worden en naar de bodem van de schaal zinken.
Controleer de jam op gereedheid. Giet hiervoor een beetje jam op een bord en maak er een groef in met een mes. De groef drijft niet in de afgewerkte jam. Giet hete zwarte kersenjam in steriele potten en sluit ze onmiddellijk goed af. Dergelijke jam wordt thuis goed bewaard, maar alleen op een donkere plaats.
Eet op je gezondheid!