Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Zwarte bes voor de winter
  4. ➠ Zwarte bessen- en kruisbessenjam door een vleesmolen

Zwarte bessen- en kruisbessenjam door een vleesmolen

0
1279
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 211,5 kcal
Porties 1,25 l.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 1,1 gram
Vetten * 0,4 gram
Koolhydraten* 50,4 gram
* per 100gr. Product
Zwarte bessen- en kruisbessenjam door een vleesmolen
Inhoud

Zwarte bessen- en kruisbessenjam wordt op twee manieren door een vleesmolen bereid, die elk hun eigen smaak en voedingswaarde hebben. Voor zo'n jam is een goede verpakking belangrijk - droge steriele potten. De jam wordt bewaard op een droge, donkere plaats bij een temperatuur van + 10-15 ° С, omdat deze bij lage temperaturen snel een suikerlaag krijgt en bij hoge temperaturen begint te fermenteren. Koken van jam met het hakken van bessen in een vleesmolen en vervolgens koken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
De zwarte bessen worden van de twijgen gescheiden, de stelen en beschadigde vruchten worden verwijderd en daarna goed gewassen onder stromend water. Het drogen van de krenten is optioneel.
stap 2 van de 8
Voor kruisbessen: verwijder de uiteinden aan beide kanten met een kleine schaar en spoel goed af met koud water.
stap 3 van de 8
Schone jampotten worden gesteriliseerd door ze in water te koken en vervolgens op een hete potdeksel te drogen, of ze worden in de oven of magnetron gedroogd. De deksels worden apart gekookt.
stap 4 van de 8
Verbrand de vleesmolen met kokend water en draai de kruisbessen. Hiervoor wordt naar eigen goeddunken het rooster gekozen, maar vaker wordt de middelste gebruikt. Gehakte kruisbessen worden in een kookgerei gegoten en onmiddellijk op een vuurtje gezet.
stap 5 van de 8
Vervolgens worden de zwarte bessen gedraaid en wordt deze massa over de kruisbessen gegoten en gemengd met een houten lepel.
stap 6 van de 8
Nadat de bessenmassa begint te koken, wordt de berekende hoeveelheid suiker er in porties in gegoten, in 3-4 doses, en onmiddellijk gemengd zodat het goed oplost.
stap 7 van de 8
Kook de jam op laag vuur gedurende 20 minuten vanaf het begin van de kook, af en toe roeren en het schuim van het oppervlak verwijderen. Na deze tijd wordt de jam onmiddellijk in voorbereide potten gegoten en hermetisch afgesloten. De potten worden volledig afgekoeld, afgedekt met een handdoek en vervolgens op een droge en donkere plaats bewaard.
stap 8 van de 8
Een beetje jam wordt naar smaak overgelaten. Je kunt er heerlijke gelei op koken en de smaak van de bereiding waarderen.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *