Perenjam zonder water
0
1379
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
289,9 kcal
Porties
1,4 l.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
0,4 gram
Koolhydraten*
71,7 gram
Wat is een beter idee voor het ontbijt dan een kopje vers gezette thee met een verse croissant en aromatische perenjam? Heerlijke jam van een mooie amberkleurige kleur met perenschijfjes is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden, je hoeft alleen maar de peren te bereiden en ze met suiker te bedekken, en dan kook je de jam in korte cycli in verschillende fasen. Zo houden we de plakjes peer intact en de siroop waarin ze worden gekookt - transparant en goudbruin.
Ingrediënten
Kookproces
Voor het maken van perenjam is elke peer geschikt: hard of niet erg. Het enige is dat het resultaat anders zal zijn: van harde peren krijg je een transparante jam met plakjes peer, en van zachte - delicate jam met een uniforme consistentie. We wassen de peren onder stromend water en leggen ze op een theedoek zodat ze uit het water drogen.
Nadat de peren zijn geperst, zet u de jampot op middelhoog vuur en brengt u aan de kook. Zet na het koken het vuur lager, verwijder het schuim uit de jam en kook het gedurende 5 minuten. Haal dan van het vuur en laat de jam helemaal afkoelen. Zet dan weer op het vuur, breng aan de kook, kook 5 minuten, haal van het vuur en laat afkoelen. We voeren deze procedure 3-4 keer uit.
We leggen de afgewerkte hete jam in voorgesteriliseerde potten, sluiten de potten goed af met gekookte deksels en keren ze ondersteboven. We laten de jam staan totdat deze volledig is afgekoeld op kamertemperatuur, waarna we hem op een donkere, koele plaats bewaren, waar hij de hele winter kan worden bewaard.