Perenjam met maanzaad
0
717
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
297,7 kcal
Porties
2 poort.
Kooktijd
115 minuten
Eiwitten *
8 gr.
Vetten *
31,1 gram
Koolhydraten*
42,6 gram.
Heb je wel eens maanzaadjam gemaakt? We haasten ons om u een uitstekend recept voor perenjam met maanzaad en vanille aan te bieden. De geweldige combinatie van ingrediënten en de geweldige smaak van de jam zullen je niet onverschillig laten, als je het recept eenmaal hebt geprobeerd, zul je elk jaar deze prachtige voorbereiding voor de winter maken! De jam blijkt mals van consistentie te zijn (desgewenst kan deze worden gepureerd met een dompelmixer), tijdens het bereidingsproces wordt de papaver geplet in een koffiemolen, daarom heeft deze geen vaste structuur. Een kleine hoeveelheid vanille geeft de jam een aangenaam aroma en citroensap voegt een aangename zuurheid toe.
Ingrediënten
Kookproces
Voor de bereiding van jam selecteren we sappige sterke peren. We wassen ze onder stromend water, leggen ze op een theedoek en laten ze uit het water drogen. Schil vervolgens met een dunschiller de schil van de peren, snijd de peren in kleine stukjes. We doen de voorbereide peren in een pan met een dikke bodem, gieten er suiker over en gieten citroensap. We laten het 50-70 minuten op kamertemperatuur staan, zodat de peren het sap laten uitlekken en de suiker oplost.
Doe de papaver in een hete droge koekenpan en droog hem een paar minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de papaver iets afkoelen, waarna we hem 4-5 seconden malen in een koffiemolen of malen in een vijzel zodat de maanzaad zachter wordt. Voeg het gemalen maanzaad toe aan een pan met jam, stuur vanilline daar, meng en kook nog 3-5 minuten, waarna we de jam van het vuur halen.
Verdeel de afgewerkte hete jam in voorgesteriliseerde potten en sluit ze goed af met gekookte deksels. Draai de potten ondersteboven en laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur. Daarna verwijderen we de potten jam voor opslag op een donkere, koele plaats. We lieten een beetje jam achter om te proeven. Eet smakelijk!