Peren- en bosbessenjam voor de winter

We sorteren bosbessen uit strooisel en bladeren en selecteren alleen bessen van goede kwaliteit. Doe de bessen in een vergiet en spoel ze af onder warm stromend water. Laat de bessen een beetje uit het water lopen en doe ze vervolgens in een pan of wok met dikke bodem. Voeg water toe aan de bessen en zet op laag vuur. Het is noodzakelijk dat de bessen bij verhitting beginnen te barsten.

We wassen de peren onder stromend water, leggen ze op een theedoek en laten ze 10-15 minuten drogen uit het water. Daarna snijden we de peren doormidden, verwijderen het klokhuis en de steeltjes. Als de schil van de peren niet te hard is, hoef je deze niet te schillen.

Als de bosbessen zijn gekookt, voeg je er suiker aan toe, meng en kook op laag vuur, af en toe roeren, tot de suiker is opgelost.

Zodra de suiker in de jam volledig is opgelost, voegt u de in kleine plakjes gesneden peren toe aan de wok. Roer en breng de jam aan de kook. Kook de jam op laag vuur, af en toe roerend, ongeveer 40-45 minuten, verwijder het schuim dat zich bovenop vormt.

We wassen de jampotten met zuiveringszout, spoelen grondig af met stromend water, leggen de hals in een koude oven op het rooster en steriliseren 7-10 minuten op een temperatuur van 110-120 graden. We halen de gesteriliseerde potten uit de oven en laten ze 10-15 minuten op kamertemperatuur staan ​​om iets af te koelen. We zetten de afgewerkte hete jam op gesteriliseerde potten, sluiten ze goed af met gekookte deksels en keren de potten ondersteboven. We laten de jam op kamertemperatuur staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld, waarna we de jam verwijderen voor opslag op een donkere, koele plaats.