Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Jam
  3. ➠ Vijgenjam
  4. ➠ Vijgenjam met walnoten

Vijgenjam met walnoten

0
530
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 211 kcal
Porties 0,75 l.
Kooktijd 2 dagen
Eiwitten * 0,9 gram.
Vetten * 0,3 gram
Koolhydraten* 72,8 gram
* per 100gr. Product
Vijgenjam met walnoten
Inhoud

Er wordt een diepe incisie gemaakt in de vijgen en er wordt een walnoot in geplaatst. Alles is bedekt met suiker en een nacht gelaten. De jam wordt gekookt in 2 sets van elk 20 minuten. Citroensap wordt toegevoegd bij het laatste kookpunt. Het blijkt heel ongebruikelijk en smakelijk te zijn.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
We sorteren de vijgen en spoelen ze grondig af onder stromend water. We drogen het op een papieren handdoek en snijden de staarten af.
stap 2 van de 8
We maken een diepe snee in elke bes.
stap 3 van de 8
Bak de walnoten lichtjes in een droge koekenpan, leg ze op een bord en laat ze volledig afkoelen. Doe een halve noot in elk vijgenfruit.
stap 4 van de 8
We schuiven de vijgen met walnoten in een diepe pan en bedekken alles met kristalsuiker. We laten het een nacht staan, zodat de bessen sap beginnen te geven en het niet nodig is om water toe te voegen om siroop te verkrijgen.
stap 5 van de 8
Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook.
stap 6 van de 8
Verlaag vervolgens de temperatuur en blijf 20 minuten op laag vuur koken, waarbij u regelmatig het resulterende schuim verwijdert. Haal de jam uit de kachel en laat 10-12 uur staan ​​tot hij volledig is afgekoeld.
stap 7 van de 8
Breng daarna de jam weer aan de kook, verlaag de temperatuur, voeg citroensap toe en kook gedurende 10 minuten. Laat de jam een ​​beetje afkoelen en doe de vijgen met walnoten in schone potten en vul het geheel met siroop. Sluit de deksels goed af en laat volledig afkoelen.
stap 8 van de 8
We bewaren de jam op een donkere, droge plaats en serveren met kaas en warme thee of koffie. Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *