huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Courgettejam met citroen en sinaasappel voor de winter

Courgettejam met citroen en sinaasappel voor de winter

881

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 202,5 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 0,4 gram.

Koolhydraten* 68 gram.

Courgettejam met citroen en sinaasappel voor de winter

Inhoud

Courgettejam is misschien wel een van de ongewone conserven die je zeker moet proberen. De meest delicate combinatie van courgettestukjes met geurige sinaasappel- en citroenzuur is gelukzaligheid! Tijdens het kookproces krijgt de jam een warme, zonnige tint en een zachte textuur. Niemand zal ooit zeggen dat deze geweldige delicatesse gemaakt is van een groente!

Ingrediënten

Courgette 1 kg kristalsuiker 700 gr. Oranje 0,5 st. Citroen 0,5 st. Water 100 ml

Kookproces

We beginnen met het bereiden van de jam met de bereiding van de courgette: we wassen de jonge courgette onder stromend koud stromend water, verwijderen de stelen en reinigen de courgette van de schil en zaden. Courgette in kleine blokjes snijden.

Giet suiker in een pan met dikke bodem (ben je een liefhebber van heel zoete jam, dan kan het suikerpercentage iets verhoogd worden) en voeg gefilterd water toe, meng de ingrediënten zodat de suiker volledig ondergedompeld is in het water.

Voeg vervolgens de courgette toe aan het suikermengsel, meng goed en zet de pan op middelhoog vuur.

We wassen de sinaasappel en citroen, overgieten met kokend water, omdat we citrusvruchten samen met de schil zullen gebruiken. Maal citrusvruchten met een blender of haal ze door een vleesmolen.

Wanneer de courgette met suiker aan de kook komt, voeg dan gehakte citrusvruchten toe, meng goed en zet het vuur lager. Kook de jam ongeveer 50 minuten. Indien gewenst kan 5 minuten voor het einde van het koken 1/2 theelepel aan de jam worden toegevoegd. citroenzuur.

We wassen de jampotten met zuiveringszout, spoelen goed af met stromend water en leggen de hals in de oven op de grill. We steriliseren de potten bij een temperatuur van 120 graden gedurende 5-7 minuten. Daarna halen we de potten uit de oven en laten ze afkoelen. Doe de afgewerkte hete jam in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af met gekookte deksels. We laten de potten op kamertemperatuur totdat ze volledig zijn afgekoeld, waarna we de jam op een donkere, koele plaats verwijderen voor opslag.