huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Courgettejam met gelatine

Courgettejam met gelatine

2102

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 225,2 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 110 minuten

Eiwitten * 0,2 gram

Vetten * 0,3 gram

Koolhydraten* 62,7 gram

Inhoud

Als je iets nieuws wilt maken zonder veel geld uit te geven, dan is dit goedkope recept voor courgette-jam met gelatine iets voor jou. De dikke consistentie van de jam lijkt op gelei en behoudt zijn vorm goed.

Ingrediënten

Courgette (jong geschild) 1.5KG kristalsuiker 800 gram. Citroen 1 pc. Oranje 1 pc. Water 100 ml Vanilline 20 gr. Eetbare gelatine 20 gr.

Kookproces

De eerste stap is om de courgette grondig te wassen, te drogen en te schillen met een dunschiller. Als je oude courgette gebruikt, schil dan en gebruik een eetlepel om het klokhuis en de zaden te verwijderen. Houd er rekening mee dat het gewicht van de courgette in geschilde vorm wordt weergegeven.

Snijd de geschilde courgette in middelgrote stukken.

Was de citroen en overgiet met kokend water. Snijd de voorbereide citroen in 4 stukken en verwijder voorzichtig alle zaadjes.

Was de sinaasappel grondig en overgiet met kokend water. Verwijder de schil van de sinaasappel met een fijne rasp en schil deze na het verwijderen van de partities en zaden.

Haal de voorbereide ingrediënten door een vleesmolen of hak ze fijn en doe ze in een blenderkom.

Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe en meng goed.

Voeg vanillesuiker toe. Roer goed en laat ongeveer 30 minuten staan.

Open een pakje gelatine en plaats in een kleine container. Giet 100 ml drinkwater erbij, roer en laat ongeveer 20-30 minuten zwellen.

Het kan minder lang duren voordat de gelatine opzwelt.

Giet de gemalen massa in een metalen schaal met een dikke bodem.

Zet de container met de inhoud op middelhoog vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de jam ongeveer 50-60 minuten.

Haal dan van het vuur. Voeg de gezwollen gelatine toe en meng goed. Was de potten grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Giet kokend water over de deksels of kook in een aparte kom.

Schik de hete jam voorzichtig in steriele potten.

De afgekoelde courgettejam met gelatine zal goed uitharden. Vastschroeven met steriele doppen. Verplaats de potten courgettejam met gelatine vervolgens naar een koele, donkere plaats voor opslag.