Aardbeienjam dik
0
1940
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
299 kcal
Porties
2 poort.
Kooktijd
3 dagen
Eiwitten *
1 gr.
Vetten *
0,5 gram
Koolhydraten*
69,9 gram
Wij bieden u een methode om dikke aardbeienjam te maken, waarbij alle voordelen en smaak van bessen behouden blijven. De bessen in onze jam blijven intact dankzij de korte kookcyclus in meerdere passages en de goed gekozen aardbeiensoort die tijdens het koken zijn vorm niet verliest.
Ingrediënten
Kookproces
Als je wilt dat hele bessen tijdens het koken in de jam bewaard blijven, moet je een harde aardbei kiezen die tijdens het koken zijn vorm goed behoudt. Nog een belangrijk punt: de aardbeienstelen worden verwijderd nadat we de bes hebben gewassen en gedroogd, zodat er minder vocht in komt en het niet nat wordt. We verspreiden onze aardbeien in een grote bak en vullen ze met koud water. We laten de bessen 10-15 minuten staan. Doe de aardbeien vervolgens in een vergiet en spoel ze goed af onder stromend koud water.
Nadat de aardbeien goed zijn gedroogd, verwijdert u de stelen van de bessen en draait u ze voorzichtig om de bes niet te beschadigen. Doe de bessen in een kookpot en bedek ze met suiker. We laten de bessen met suiker 6-8 uur op kamertemperatuur staan, zodat de bessen het sap laten stromen en de suiker een beetje oplost.
Na de aangegeven tijd zal de siroop inkoken, dikker worden en in volume afnemen. Zet de aardbeien op hete siroop, roer met een houten lepel en breng de jam op middelhoog vuur aan de kook. Haal de container met de jam van het vuur, dek hem af met een katoenen handdoek en laat hem 6-8 uur op kamertemperatuur staan tot hij volledig is afgekoeld. Nadat de jam volledig is afgekoeld, zet je hem weer op het vuur, breng je hem aan de kook en haal je hem van het vuur. Laat het vervolgens 6-8 uur afkoelen. In totaal voeren we deze procedure 3 keer uit.
Voeg tijdens het derde koken citroenzuur toe aan de jam, meng en kook de jam gedurende 10-12 minuten. Aan het einde van het koken krijgt de jam de vereiste dikke consistentie en blijven de bessen intact. We wassen en steriliseren de jampotten, koken de deksels. Giet hete jam in potten, sluit met deksels en laat op kamertemperatuur staan tot het volledig is afgekoeld, waarna we de jam op een koele, donkere plaats verwijderen.