Aardbeienweide jam
0
1006
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
229 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
0,9 gram.
Vetten *
0,4 gram
Koolhydraten*
64,5 gram
Weideaardbei heeft een bijzonder, onvergelijkbaar aroma. De bessen smaken zoet, aangenaam en onvergetelijk. Verse weideaardbeien zijn, hoewel goed bewaard, relatief kort houdbaar. De beste manier om bessen voor de winter te bewaren is met jam. Je zult hard moeten werken om weideaardbeien van kelkblaadjes te bevrijden - ze zitten erg stevig vast aan de bes. Maar als je helpers vindt, zal het proces leuker en sneller gaan.
Ingrediënten
Kookproces
Giet kristalsuiker in de container waarin we de jam zullen koken en vul deze met de aangegeven hoeveelheid water. We zetten de container op het fornuis. Breng de siroop onder voortdurend roeren aan de kook. De suikerkristallen moeten volledig oplossen en de siroop zelf moet dikker worden. Dit duurt ongeveer vijftien tot twintig minuten. Als de siroop in een dikke stroom van de lepel naar beneden stroomt, is hij klaar.
Giet de voorbereide weideaardbeien in de resulterende siroop, meng en breng de massa aan de kook. Voeg na het koken citroenzuur toe en kook de jam vijf minuten. Haal de container van het fornuis en laat de jam volledig afkoelen. Na het afkoelen van de bessen, breng opnieuw aan de kook en kook gedurende vijf minuten. We herhalen deze reeks nog een keer. Na de laatste vijf minuten koken, gieten we de hete jam onmiddellijk in voorgesteriliseerde droge potten, sluiten met droge steriele deksels. Laat de jampotten afkoelen en bewaar ze op een koele donkere plaats.
Eet smakelijk!