Aardbeienjam met agar-agar en citroensap
0
1615
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
205,4 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
1 gr.
Vetten *
0,5 gram
Koolhydraten*
69,9 gram
Je krijgt een ietwat ongebruikelijke manier aangeboden om aardbeienjam te maken. We koken het in een koekenpan, omdat de vloeistof erin snel verdampt en de jam dikker blijkt te zijn. Voeg een natuurlijk verdikkingsmiddel (agar-agar) en citroensap toe aan de jam om een heldere, rijke kleur te krijgen. Deze methode is erg handig om lekkere jam in kleine porties te maken.
Ingrediënten
Kookproces
Spoel de aardbeien goed af onder stromend water en verwijder de kelkblaadjes. Zet een diepe koekenpan op het vuur en giet er twee eetlepels schoon water in. Leg de voorbereide aardbeien vervolgens in verwarmd water en kook ze 7-8 minuten op middelhoog vuur zodat de helft van het vocht verdampt, omdat de aardbeien hun sap afgeven in heet water.
Meet de juiste hoeveelheid suiker af. Voeg vervolgens suiker in 2-3 porties toe aan de kokende jam en roer alles tegelijk met een lepel. De suiker moet volledig oplossen. Kook de aardbeien met suiker 5 minuten en giet het citroensap met agar-agar erover. Meng de jam en kook nog 5 minuten. U hoeft het schuim niet van het oppervlak van de jam te verwijderen, het zal na afkoeling bezinken.
Heerlijke en geslaagde bereidingen!