Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Rode bes voor de winter
  4. ➠ Rode bessenjam door een vleesmolen

Rode bessenjam door een vleesmolen

0
4749
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 442 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 1,2 gram.
Vetten * 0,4 gram
Koolhydraten* 107,7 gram
* per 100gr. Product
Rode bessenjam door een vleesmolen
Inhoud

Op deze manier bereide jam wordt rauw genoemd. De bessen worden er niet in gekookt, dus de aalbessen behouden al hun smaak en nuttige eigenschappen. Om zo'n jam goed te bewaren, moet de bes worden gebroeid met kokend water en moeten de schalen waarmee de bessen in contact komen schoon en zo steriel mogelijk zijn. Suiker en bessen voor deze jam worden genomen in een verhouding van 1,5: 1.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Sorteer de rode aalbessen, verwijder klein vuil en scheid de bessen van de takken. Spoel de krenten daarna goed af en doe ze op een zeef of in een vergiet.
stap 2 van de 7
Verbrand de bessen in een vergiet met kokend water. Het kokende water doodt ziektekiemen op het oppervlak van de bessen en activeert de bessenpectine, waardoor de jam dikker wordt.
stap 3 van de 7
Doe vervolgens de krenten in een aparte kom, voeg de berekende hoeveelheid suiker eraan toe en roer om de suiker volledig op te lossen.
stap 4 van de 7
Draai het mengsel van bessen en suiker in een vleesmolen met een fijn rooster. Veeg de resulterende massa op een zeef om kleine stukjes schil met zaden te scheiden en de jam zacht te maken.
stap 5 van de 7
Gooi de bessencake niet weg, maar bereid er fruitdrank of gelei van.
stap 6 van de 7
Giet de jam in steriele potten en sluit ze hermetisch af.
stap 7 van de 7
Dergelijke jam wordt niet alleen goed bewaard op een koude plaats, maar ook op huistemperatuur. Na 2-3 dagen wordt het een heel dik gelei-dessert.

Eet voor de gezondheid en een goede voorbereiding!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *