Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Kruisbessen voor de winter
  4. ➠ Koninklijke kruisbessenjam

Koninklijke kruisbessenjam

0
3500
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 584,5 kcal
Porties 1,5 liter.
Kooktijd 95 minuten
Eiwitten * 12,7 gram
Vetten * 52,3 gram
Koolhydraten* 63,5 gram
* per 100gr. Product
Koninklijke kruisbessenjam
Inhoud

Voor kenners van ongebruikelijke bessenbereidingen bieden we een recept voor koninklijke kruisbessenjam. De smaak en het uiterlijk van deze lekkernij is volledig in overeenstemming met de naam. Koken kost tijd en geduld, maar het resultaat zal elke proever zeker verrukken en verrassen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Voor deze jam moet je een onrijpe kruisbes nemen met harde, groenachtige bessen. Dergelijke vruchten behouden hun vorm beter wanneer ze worden gekookt. Spoel de kruisbessen grondig af, droog ze af. Snijd de stengels af met behulp van een kleine schaar. Extraheer de pulp met zaden en probeer de wanden van de bessen niet te beschadigen.
stap 2 van de 9
We sorteren de walnoten zorgvuldig van mogelijke onzuiverheden. Breek in kleine stukjes, passend bij kruisbessen.
stap 3 van de 9
Elke kruisbes moet worden gevuld met een stuk walnoot. Snijd indien nodig stukjes noten op de gewenste maat.
stap 4 van de 9
Om de siroop in een pan of een brede kom te koken, combineer je de suiker en de aangegeven hoeveelheid water. We zetten op het fornuis en brengen aan de kook. Kook het mengsel onder voortdurend roeren totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost en de siroop transparant wordt.
stap 5 van de 9
Giet kruisbessen met walnoten met de resulterende siroop heet. Roer lichtjes om de hele kruisbes met siroop te bedekken. We vertrekken om 's nachts te infuseren.
stap 6 van de 9
Voor het aromatiseren gebruiken we een asterisk steranijs. Als u een uitgesproken aroma wilt bereiken, kunt u twee stukken toevoegen. Als je slechts een klein vleugje steranijs nodig hebt, is het de moeite waard om er een te stoppen.
stap 7 van de 9
Voeg na aandringen steranijs toe aan de bessen en breng langzaam aan de kook. Kook op lage intensiteit gedurende een half uur, af en toe roeren.
stap 8 van de 9
Giet hete jam in droge gesteriliseerde potten en sluit goed af met deksels. Laat het volledig afkoelen en bewaar het op een koele, donkere plaats.
stap 9 van de 9
De afgewerkte jam bewaart stukjes bessen gevuld met walnoten, de siroop blijkt behoorlijk dik en transparant te zijn, barnsteen van kleur. Het delicate aroma van steranijs past goed bij de smaak van walnoten.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *