huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Kruisbessen voor de winter
➠ Kruisbessenjam met citroen zonder koken voor de winter

Kruisbessenjam met citroen zonder koken voor de winter

1890

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 130,3 kcal

Porties 1,25 l.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 39,1 gram

Kruisbessenjam met citroen zonder koken voor de winter

Inhoud

Rauwe kruisbessenjam met citrusvruchten is een goede manier van vitamine- en smakelijke voorbereiding op de winter, vooral voor die huisvrouwen die weinig tijd hebben, omdat de jam niet gekookt en gesteriliseerd hoeft te worden. In dit recept worden citroen en sinaasappels aan de jam toegevoegd, maar de verhouding kan worden gewijzigd. Dit waanzinnig lekkere mengsel wordt alleen in de vriezer bewaard. Lukt dit niet, dan wordt er meer suiker toegevoegd, wat niet helemaal gunstig is voor het lichaam.

Ingrediënten

Kruisbes 1.5KG kristalsuiker 0,5 kg Oranje 3 stuks. Citroen 1 pc.

Kookproces

Maak eerst de kruisbessen voor dit stuk. Gebruik een kleine schaar om de paardenstaarten aan beide kanten te verwijderen. Spoel de bes vervolgens goed af met warm water en gooi hem weg in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.

Spoel de citroen en sinaasappels af met een borstel om eventuele oppervlaktechemicaliën af te spoelen.

Verwijder vervolgens de schillen van de sinaasappels, verwijder de zaadjes en een deel van de witte partjes en snijd het fruit in kleine stukjes.

Gebruik een blender of keukenmachine om de kruisbessen en sinaasappelschijfjes in porties tot een gladde massa te pureren.

Knijp het sap op een of andere manier uit de citroen.

Giet de kruisbessenpuree uit een kom in een plastic of geëmailleerde kom, voeg citroensap toe en voeg 500 g kristalsuiker toe, maar je kunt de hoeveelheid verminderen, omdat suiker alleen voor de smaak wordt toegevoegd en niet als conserveermiddel. Meng de aardappelpuree met suiker goed met een houten lepel zodat alle suikerkristallen volledig zijn opgelost.

Verpak vervolgens rauwe kruisbessenjam met citrusvruchten in containers, sluit ze goed af en plaats ze onmiddellijk in de vriezer. Voordat je deze jam gebruikt, is een half uur voldoende om te ontdooien, en dan kan het worden geserveerd met thee en zelfgemaakt gebak.

Eet smakelijk!