Rozenblaadjesjam met citroen
0
953
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
295,1 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
2 dagen
Eiwitten *
gr.
Vetten *
gr.
Koolhydraten*
75,3 gram
Rose Petal Jam is een ongelooflijk aromatische jam met een delicate textuur die een delicatesse is. Je kunt zo'n delicatesse immers niet in een winkel kopen, het moet thuis met je eigen handen worden bereid. In ons recept hebben we zo min mogelijk vloeistof gebruikt om het natuurlijke sap van rozenblaadjes, dat vrijkwam bij het wrijven van de bloembladen met onze handen, niet te verdunnen. Citroensap, dat we tijdens het bereidingsproces toevoegen, zal een aangename zuurheid aan de jam toevoegen en de smaak van de roos aanvullen met citrustonen.
Ingrediënten
Kookproces
Scheid de theeroosblaadjes van de knoppen, sorteer ze zodat alleen bloemblaadjes van goede kwaliteit in de jam komen. Als de rozen niet zelfgemaakt zijn, moeten ze zorgvuldig worden gewassen door een kleine hoeveelheid koud water te gieten en vervolgens uit het water te halen zonder de bloembladen te beschadigen. Daarna kun je de bloemblaadjes het beste drogen op een katoenen handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Doe droge bloemblaadjes in een kom en bedek met 500 gram suiker.
We laten de geraspte massa 3-4 uur op kamertemperatuur staan, zodat de bloembladen het sap laten ontsnappen en de suiker een beetje smelt. Gedurende deze tijd bereiden we de siroop: giet water in de kookpan, voeg suiker toe en zet de kookpan op middelhoog vuur. Breng de massa aan de kook, roer af en toe zodat de suiker volledig is opgelost en haal de siroop van het vuur. Giet de bloembladen met de resulterende siroop, meng goed en zet de container met jam op middelhoog vuur. Breng de massa aan de kook, meng met een houten lepel en haal van het vuur. Laat de jam op kamertemperatuur staan tot hij volledig is afgekoeld. Breng vervolgens weer aan de kook. We voeren deze procedure 4-5 keer uit totdat de onnodige vloeistof uit de jam verdampt en de consistentie krijgt die u nodig hebt.
